明けましておめでとうございます！
NYブランチとアメリカンスイーツ教室ときどき点心
Ys Table おおきもとようこ です。
———-
2019年もいよいよ始まりました。
みなさま、どんなお正月をお迎えでしょうか？
今年は平成最後のお正月。
新しい元号も始まります。
振り返ってみると、
今までの人生、ってなんかオオゲサですが（笑）
秋にいろいろ新しい決断を迫られ、
年明けからスタートとなることが多かった気がします。
転勤だったり、引っ越しだったり。
習い事も、お仕事も。
そこで、
2019年のYs Tableは新しいコトを始めます！
NYブランチとアメリカンスイーツだけでなく
あらたに、
「点心レッスン」をスタートします！
上海や、NYのフラッシング地区で学んだ「点心」を、
「中国茶」と共にご紹介できるようなレッスン展開を計画中！
形は変われど、同じ粉モノ。
パンやお菓子作りのノウハウと共通することがとても多く、
あらためて、「粉モノで世界は繋がっている」と確信しました！
どんなレシピをご紹介しようかと、
昔のレシピノートを引っ張り出したり。
水餃子の成形は数え切れないほどありますし、
餃子に包めない具はない！とさえ言われているくらい、
和洋中、牛・豚・鶏・海鮮なんでもOK！
包み方が違うだけで食感が全く変わってくるので、
これも楽しんでいただきたいところです。
焼売は北京風、広東風。
日本で包子というと、肉まん、あんまんが主流ですが、
お野菜餡、肉餡、海鮮餡もおいしいですね。
上海の点心と言えば、やっぱり小籠包。
中からスープがじゅわっとでてくる、思い出の味です。
パリパリが長続き、春巻き。
元々は薄い小麦粉の皮、「春餅」から派生したものです。
「春」の字がつく、おめでたい食べ物です。
つるんとした食感が魅力の雲呑。
餡は少量にして、ひらひらとした皮を楽しみます。
点心には甘いスイーツ形もありますよ。
マレーシア風のカステラ、マラーカオ。
胡麻が香ばしい、胡麻団子。
果物の飴がけも覚えておくと楽しい一品です。
まずは、1月。
「皮から作る水餃子＆パリパリ春巻き＆中国茶3種飲み比べレッスン」からスタートです。
今なら、
1月16日（水）3席
1月22日（火）満席
1月23日（水）2席
のご用意ができます。
細かいメニューは少しずつご紹介していきます。
今年もどうぞよろしくお願い致します。
Ys Table
おおきもとようこ
**********
写真は、すっきり晴れた元旦の空です。
この木のように、まっすぐな気持ちで頑張ります！
この記事へのコメントはありません。