中華料理・点心
お土産は中国野菜ターツァイ(ター菜) 

娘からお土産に中国野菜のターツァイ(ター菜)貰いました(笑) お互いによく野菜交換してます! 日本でも見かけるようになりましたね。 柔らかい葉っぱですが、味がとっても濃く、形が開いていてペッチャンコなのが特徴の一つです。 […]

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中華料理・点心
ニラレバ定食食レポ!夏はこれでパワーチャージ!

時々食べたくなるレバニラ定食レポ。 久しぶりのお一人様ごはん。こういう時は気になる店に行きましょう! イタリアン、和食〜💕やっぱり迷います。どれにしようかなあ。 と、気づいたらやっぱり中華に入ってしまった […]

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日々のことば
【梅仕事2021】 今年も十郎が届きました

こんにちは。 粉から始まる発酵点心教室 Ys Table おおきもとようこ です。   先ほど届きました。小田原名産の「十郎じゅうろう」という梅です。 箱を開けると家中いい香り。   宅配の方に、「トラック中い […]

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スパイス
山椒の木の下で西洋アジサイが咲き始めました

こんにちは。 粉から始まる発酵点心教室 Ys Table おおきもとようこ です。 ++++++++++ ポンポンまん丸い 西洋アジサイが色づき始めました。 白い苗買ったはずなんだけれど なぜかピンク?😆 […]

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スパイス
【調味料】 Kosher Salt コッシャーソルトと海の塩

こんにちは。 粉から始まる発酵点心教室 Ys Table おおきもとようこ です。   先日、娘から電話があり、コッシャーソルトが切れたので、欲しいとのこと。 ちょうど在庫があったのでそう伝えると、そのうち取り […]

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スパイス
発酵調味料作り!今年もそら豆で豆板醤作り

こんにちは。 粉から始まる発酵点心教室 Ys Table おおきもとようこ です。   昨年のそら豆の記事はこちら↓ 【調味料】豆板醤ってどんな調味料? | 粉から始まる発酵・点心教室|Ys Table こんに […]

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中華料理・点心
塩糀で作る!あっさりレバニラ炒め

こんにちは。 粉から始まる発酵点心教室 Ys Table おおきもとようこ です。   いつもレバーを買う店では、 なぜかレバーとハツがセット。   なのでココでは正しくは、 『レバハツニラのあっさり塩糀炒め』 […]

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日々のことば
お申し込みボタンの位置は大事です!ワクチン申し込みで大苦戦

こんにちは。 粉から始まる発酵点心教室 Ys Table おおきもとようこ です。   GW中から接種予約で大騒ぎの実家。   電話はさっさと諦め、webで。 我が家のシニア達全員、やっと予約取れました。   […]

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日々のことば
初めて山菜を買うならコレがオススメ!こごみ 

こんにちは。 粉から始まる発酵点心教室 Ys Table おおきもとようこ です。   今日は久しぶりに道の駅へ行ってきました。   特に田舎のない、関東暮らしの我が家にとって、 出先の道の駅では、初 […]

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ジャム・ペースト・パンのお供
フキのようでフキじゃない!もう一度食べたいルバーブジャム

こんにちは。 粉から始まる発酵点心教室 Ys Table おおきもとようこ です。 今日は粉のお話はお休みで、 季節のお仕事のお話です。ルバーブについて。   日本では高原野菜の部類だそうですが、関東では見かけ […]

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