ブログページ | 粉から始まる発酵点心教室｜Ys Table

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2021

15Jun
【梅仕事2021】　今年も十郎が届きました
こんにちは。粉から始まる発酵点心教室　Ys Table おおきもとようこ　です。先ほど届きました。小田原名産の「十郎じゅうろう」という梅です。箱を開けると家中いい香り。宅配の方に、「トラック中いい香りでした」といわれました。写真…
2021

15May
山椒の木の下で西洋アジサイが咲き始めました
こんにちは。粉から始まる発酵点心教室　Ys Table おおきもとようこ　です。 ++++++++++ ポンポンまん丸い西洋アジサイが色づき始めました。白い苗買ったはずなんだけれどなぜかピンク？😆 コメントで、土のphによっては色が変わるらしく今後と…
2021

14May
【調味料】 Kosher Salt コッシャーソルトと海の塩
こんにちは。粉から始まる発酵点心教室　Ys Table おおきもとようこ　です。先日、娘から電話があり、コッシャーソルトが切れたので、欲しいとのこと。ちょうど在庫があったのでそう伝えると、そのうち取りに来るそうです。（これだから、我が家のエンゲル係数はなかなか下がらな…
2021

13May
発酵調味料作り！今年もそら豆で豆板醤作り
こんにちは。粉から始まる発酵点心教室　Ys Table おおきもとようこ　です。昨年のそら豆の記事はこちら↓ https://ys-table.com/2020/07/29/toubanjyan/ 今年は季節の巡りが早いようで、今週末？来週には梅雨入り…
2021

07May
塩糀で作る！あっさりレバニラ炒め
こんにちは。粉から始まる発酵点心教室　Ys Table おおきもとようこ　です。いつもレバーを買う店では、なぜかレバーとハツがセット。なのでココでは正しくは、『レバハツニラのあっさり塩糀炒め』に！女性の体調を整…
2021

06May
お申し込みボタンの位置は大事です！ワクチン申し込みで大苦戦
こんにちは。粉から始まる発酵点心教室　Ys Table おおきもとようこ　です。 GW中から接種予約で大騒ぎの実家。電話はさっさと諦め、webで。我が家のシニア達全員、やっと予約取れました。さすがに大都市、2日目の募集時に残すは2会場のみ。 …
2021

05May
初めて山菜を買うならコレがオススメ！こごみ　
こんにちは。粉から始まる発酵点心教室　Ys Table おおきもとようこ　です。今日は久しぶりに道の駅へ行ってきました。特に田舎のない、関東暮らしの我が家にとって、出先の道の駅では、初めてみるものも多く、とても貴重な商品が並ぶ、魔法のお店です。 …
2021

03May
フキのようでフキじゃない！もう一度食べたいルバーブジャム
こんにちは。粉から始まる発酵点心教室　Ys Table おおきもとようこ　です。今日は粉のお話はお休みで、季節のお仕事のお話です。ルバーブについて。日本では高原野菜の部類だそうですが、関東では見かけることが本当に少なく、またあったとしても、鮮度がちょ…
2021

23Apr
水餃子そっくり！揺れるコバンソウ
こんにちは。粉から始まる発酵点心教室　Ys Table おおきもとようこ　です。先日、買い物ついでにいつもの角を歩いていると道バタにザックザク！コバンソウが咲いていました。ゆらゆらと風に揺られている様子がまるで小判のよう。ということで、コバンソウ…
2021

21Apr
2021　春の佳き日に
こんにちは。粉から始まる発酵点心教室　Ys Table おおきもとようこ　です。今日はちょっとうれしいお話のおすそ分け。昨年秋に予定していた娘の結婚式を先日、行うことができました〜！家族だけの人数も少ない、小さなお式でしたがやは…

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