こんにちは。 粉から始まる発酵点心教室 Ys Table おおきもとようこ です。 今日は粉のお話はお休みで、 季節のお仕事のお話です。ルバーブについて。 日本では高原野菜の部類だそうですが、関東では見かけることが本当に少なく、 またあったとしても、鮮度がちょ…
こんにちは。 国境のない粉モノ教室 Ys Table おおきもとようこ です。 前回はラムレーズンの仕込み方のお話でしたので、 今日はアメリカ人が大好きなフルーツ、 クランベリーのラム酒漬けのお話をお伝えします。 お料理に合わせるフルーツはいろ…
こんにちは。 国境のない粉モノ教室 Ys Table おおきもとようこ です。 今年は梅雨が長いですね。 梅雨が明けたらさっそく梅干しです。 数年前、義母から梅干し道具のバトンは受け取ったので、 今度は私…
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