国境のない点心教室　｜Ys Table

スパイス

1. 2020

   06Nov

   思い出のAmy’s Bread　フェンネルとグリーンレーズンのレーズンパン

   • スパイス, パン
   • #ystable、#ystable点心教室、#ystableパン教室, ＃フェンネルシード、＃茴香
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   こんにちは。 国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。 最近シンプルな高加水のパンばかり焼いていたので、 連休にはラム酒に漬け込んだ自家製レーズンを使ったレーズンパンを焼いてみました。 私のパンのレシピは、ほとんどが…

2. 2020

   29Sep

   粉モノ教室の講師がオススメするスパイス　「五香粉と13香」

   • スパイス
   • #ystable、#ystable点心教室、#ystableパン教室, #オンラインレッスン、#オンライン, #五香粉、#13香, #大和市、#中央林間, #手打ち麺、#手打ちパスタ, #横浜、#相模大野、＃町田、　＃相模原市, #点心、#飲茶, #肉餅、#ロウビン、#チャイニーズミートパイ、#中華パイ
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   • bageldelisoup55

   

   こんにちは。 国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。 今日は『五香粉と13香』のお話です。 最近よくCMや雑誌にも取り上げられるようになったので、きいたことがあるかも。 中国の代表的なミックススパイスです。     前回、こちらのブ…

3. 2020

   31Aug

   クラフトコーラを作ってみる（２）

   • スパイス, 今日のお茶＆コーヒー, 食べ物いろいろ
   • #ystable、#ystable点心教室、#ystableパン教室, #オンラインレッスン、#オンライン, #大和市、#中央林間, #手打ち麺、#手打ちパスタ, #点心、#飲茶
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   こんにちは。 国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。 昨日のクラフトコーラ作りの続きです。 材料のライムが見つからず、 庭の青柚子でやったのが敗因でした。 柚子がキツすぎました。 …

4. 2020

   18Aug

   おいしい五香粉・ウーシャンフェン・Chinese Five Spices

   • スパイス, 中華料理・点心
   • #ystable、#ystable点心教室、#ystableパン教室, #オンラインレッスン、#オンライン, #五香粉, #大和市、#中央林間, #手打ち麺、#手打ちパスタ, #点心、#飲茶
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   こんにちは。 国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。 今日は中華料理だけでなく、アメリカンチャイニーズにも登場する 五香粉・ウーシャンフェン・Chinese　five　spices についてのお話です。 …

5. 2020

   10Aug

   担々麺には欠かせない！ジーマージャン・胡麻ソース

   • スパイス, 中華料理・点心
   • #ystable、#ystable点心教室、#ystableパン教室, #オンラインレッスン、#オンライン, #大和市、#中央林間, #手打ち麺、#手打ちパスタ, #芝麻醤、#担々麺、　#ジーマージャン
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   こんにちは。 国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。 暑いと台所に立つのもおっくうになりがち。 そんな時はいくつか用意している定番タレがあります。 そのうちの一つが、このジーマージャンを使った胡麻ソースです。 …

6. 2020

   09Aug

   実は韓国の調味料！コチュジャン

   • スパイス, 中華料理・点心, 食べ物いろいろ
   • #オンラインレッスン、#オンライン, #大和市、#中央林間, #手打ち麺、#手打ちパスタ, #点心教室, #豆板醤、　#コチュジャン
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   こんにちは。 国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。 先日、友人から   「コチュジャンって同じジャンが付くから中国の調味料でしょ？」 ときかれました。    確かに調味料を表す「醤ジャン」という漢字が付いています。 …

7. 2020

   03Aug

   自家製　柚子胡椒の作り方

   • スパイス, 日々のことば, 食べ物いろいろ
   • #ystable、#ystable点心教室、#ystableパン教室, #オンラインレッスン、#オンライン, #大和市、#中央林間, #柚子胡椒作り方、　#柚子胡椒
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   こんにちは。 国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ さて、長かった今年の梅雨。 空を見上げても雨雲ばかりでしたが、やっと青空が戻ってきてくれました。 我が家の小さな柚子の木も、見上げると小さな実がびっしり！ ただ残念なこと…

8. 2020

   31Jul

   【調味料】甘みとコクの甜麺醤（テンメンジャン）

   • スパイス, レッスン, 中華料理・点心, 食べ物いろいろ
   • #ystable、　#ystableパン教室、　#ystable点心教室, #オンラインレッスン、　#オンライン, #大和市、#中央林間, #手打ち麺、#手打ちパスタ
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   • bageldelisoup55

   

   こんにちは。 国境のない粉モノ教室 Ys Table おおきもとようこ　です。 今週は調味料シリーズです！ 「甜麺醤」について、お話していきましょう。 [toc] １．甜麺醤ってどんな味？ 読んで字のごとく…

9. 2020

   30Jul

   【調味料】豆「豆支」醤（トウチジャン）ってどんな味？

   • スパイス, 中華料理・点心, 材料, 食べ物いろいろ
   • #ystable、#ystable点心教室、#ystableパン教室, #オンラインレッスン、#オンライン, #ドウチジャン、＃トウチジャン, #大和市、　#中央林間, #手打ち麺、#手打ちパスタ, #点心, ＃トウチ蒸し, ＃麻婆豆腐
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   • bageldelisoup55

   

   こんにちは。 国境のない粉モノ教室 Ys Table おおきもとようこ　です。 引き続き、調味料シリーズが続きます。 今日は 「トウバンジャン豆板醤」に音は似ているけれど、 多くの方から 「使い方が…

10. 2020

    29Jul

    【調味料】豆板醤ってどんな調味料？

    • スパイス, 中華料理・点心, 材料, 食べ物いろいろ
    • #ystable、#ystable点心教室、#ystableパン教室 #オンライン #オンラインレッスン、#大和市、#中央林間 #手打ち麺、#手打ちパスタ　 #点心, #豆板醤, #麻婆豆腐
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    • bageldelisoup55

    

    こんにちは。 国境のない粉モノ教室 Ys Table おおきもとようこ　です。 本日は、点心をはじめ、中華料理には欠かせない調味料の一つ、 「豆板醤（トーバンジャン）」についてのお話です。 [toc] １．豆…