粉から始まる発酵・点心教室｜Ys Table

スパイス

1. 2021

   15May

   山椒の木の下で西洋アジサイが咲き始めました

   • スパイス, 日々のことば
   • #ystable、#ystable点心教室、#ystableパン教室, #オンラインレッスン、#オンライン, #手打ち麺、#手打ちパスタ, #点心, #点心教室
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   こんにちは。 粉から始まる発酵点心教室　Ys Table おおきもとようこ　です。 ++++++++++ ポンポンまん丸い 西洋アジサイが色づき始めました。 白い苗買ったはずなんだけれど なぜかピンク？😆 コメントで、 土のphによっては色が変わるらしく 今後と…

2. 2021

   14May

   【調味料】 Kosher Salt コッシャーソルトと海の塩

   • スパイス, 英語でクッキング, 食べ物いろいろ
   • #オンラインレッスン、#オンライン, #大和市、#中央林間, #手打ち麺、#手打ちパスタ, #点心教室, #点心教室ystable
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   こんにちは。 粉から始まる発酵点心教室　Ys Table おおきもとようこ　です。 先日、娘から電話があり、コッシャーソルトが切れたので、欲しいとのこと。 ちょうど在庫があったのでそう伝えると、そのうち取りに来るそうです。 （これだから、我が家のエンゲル係数はなかなか下がらな…

3. 2021

   13May

   発酵調味料作り！今年もそら豆で豆板醤作り

   • スパイス, 中華料理・点心
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   こんにちは。 粉から始まる発酵点心教室　Ys Table おおきもとようこ　です。 昨年のそら豆の記事はこちら↓ http://ys-table.com/2020/07/29/toubanjyan/ 今年は季節の巡りが早いようで、 今週末？来週には梅雨入りか…

4. 2020

   06Nov

   思い出のAmy’s Bread　フェンネルとグリーンレーズンのレーズンパン

   • スパイス, パン
   • #ystable、#ystable点心教室、#ystableパン教室, ＃フェンネルシード、＃茴香
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   こんにちは。 国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。 最近シンプルな高加水のパンばかり焼いていたので、 連休にはラム酒に漬け込んだ自家製レーズンを使ったレーズンパンを焼いてみました。 私のパンのレシピは、ほとんどが…

5. 2020

   29Sep

   粉モノ教室の講師がオススメするスパイス　「五香粉と13香」

   • スパイス
   • #ystable、#ystable点心教室、#ystableパン教室, #オンラインレッスン、#オンライン, #五香粉、#13香, #大和市、#中央林間, #手打ち麺、#手打ちパスタ, #横浜、#相模大野、＃町田、　＃相模原市, #点心、#飲茶, #肉餅、#ロウビン、#チャイニーズミートパイ、#中華パイ
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   こんにちは。 国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。 今日は『五香粉と13香』のお話です。 最近よくCMや雑誌にも取り上げられるようになったので、きいたことがあるかも。 中国の代表的なミックススパイスです。     前回、こちらのブ…

6. 2020

   31Aug

   クラフトコーラを作ってみる（２）

   • スパイス, 今日のお茶＆コーヒー, 食べ物いろいろ
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   こんにちは。 国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。 昨日のクラフトコーラ作りの続きです。 材料のライムが見つからず、 庭の青柚子でやったのが敗因でした。 柚子がキツすぎました。 …

7. 2020

   18Aug

   おいしい五香粉・ウーシャンフェン・Chinese Five Spices

   • スパイス, 中華料理・点心
   • #ystable、#ystable点心教室、#ystableパン教室, #オンラインレッスン、#オンライン, #五香粉, #大和市、#中央林間, #手打ち麺、#手打ちパスタ, #点心、#飲茶
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   こんにちは。 国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。 今日は中華料理だけでなく、アメリカンチャイニーズにも登場する 五香粉・ウーシャンフェン・Chinese　five　spices についてのお話です。 …

8. 2020

   10Aug

   担々麺には欠かせない！ジーマージャン・胡麻ソース

   • スパイス, 中華料理・点心
   • #ystable、#ystable点心教室、#ystableパン教室, #オンラインレッスン、#オンライン, #大和市、#中央林間, #手打ち麺、#手打ちパスタ, #芝麻醤、#担々麺、　#ジーマージャン
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   こんにちは。 国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。 暑いと台所に立つのもおっくうになりがち。 そんな時はいくつか用意している定番タレがあります。 そのうちの一つが、このジーマージャンを使った胡麻ソースです。 …

9. 2020

   09Aug

   実は韓国の調味料！コチュジャン

   • スパイス, 中華料理・点心, 食べ物いろいろ
   • #オンラインレッスン、#オンライン, #大和市、#中央林間, #手打ち麺、#手打ちパスタ, #点心教室, #豆板醤、　#コチュジャン
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   • bageldelisoup55

   

   こんにちは。 国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。 先日、友人から   「コチュジャンって同じジャンが付くから中国の調味料でしょ？」 ときかれました。    確かに調味料を表す「醤ジャン」という漢字が付いています。 …

10. 2020

    03Aug

    自家製　柚子胡椒の作り方

    • スパイス, 日々のことば, 食べ物いろいろ
    • #ystable、#ystable点心教室、#ystableパン教室, #オンラインレッスン、#オンライン, #大和市、#中央林間, #柚子胡椒作り方、　#柚子胡椒
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    • bageldelisoup55

    

    こんにちは。 国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ さて、長かった今年の梅雨。 空を見上げても雨雲ばかりでしたが、やっと青空が戻ってきてくれました。 我が家の小さな柚子の木も、見上げると小さな実がびっしり！ ただ残念なこと…