上海で点心教室に通ったお話
こんにちは。 国境のない粉モノ教室 Ys Table おおきもとようこ です。 今日は、私が中国語を習得するために通った点心教室のお話です。 忘れないための備忘録。 １．上海で点 […]
中国語の基本調理用語 切る
こんにちは。 国境のない粉モノ教室 Ys Table おおきもとようこ です。 今日は中国料理名についてのお話です。 レストランへ行って、メニューの説明も読みながら選んだのに、 出てきたものの […]
火傷に注意！焼き小籠包の安全な食べ方のススメ
こんにちは。 国境のない粉モノ教室 Ys Table おおきもとようこ です。 今月は焼き小籠包のレッスンが始まります。 周りの方からもたくさんの小籠包情報をいただいているので（笑） 環境に留 […]
9月のレッスンが始まります！焼き小籠包＋レタスとザーサイの温サラダ
こんにちは。 国境のない粉モノ教室 Ys Table おおきもとようこ です。 暑さはまだまだ続きますが、カレンダーは一枚めくって9月となりました。 みなさま、いかがお過ごしですか？ ＜9月から新しいメニュ […]
クラフトコーラを作ってみる（２）
こんにちは。 国境のない粉モノ教室 Ys Table おおきもとようこ です。 昨日のクラフトコーラ作りの続きです。 材料のライムが見つからず、 庭の青柚子でやったのが敗因でした。 柚子がキツ […]
クラフトコーラを作ってみる（１）
こんにちは。 国境のない粉モノ教室 Ys Table おおきもとようこ です。 今日は２０２０年８月３０日放送。 本日放送の「シューイチ」の新企画、「中丸、１から作る」。 この番 […]
生地をうまくとじるコツ
こんにちは。 国境のない粉モノ教室 Ys Table おおきもとようこ です。 今日は、 成型の問題解決のヒント！というお話です。 １．なぜ生地のとじが甘いの？ 生地量の少ない餃 […]
中国４大料理と中国8大料理に挑戦！（２）
こんにちは。 国境のない粉モノ教室 Ys Table おおきもとようこ です。 昨日に引き続き、中国８大料理について、調べてみました。 まず、漢字が読めないことが、ハードルを高くしていますね（笑） &nbs […]
中国４大料理と中国8大料理に挑戦！（１）
こんにちは。 国境のない粉モノ教室 Ys Table おおきもとようこ です。 広大な国土を持つ中国。 その料理体系を4つの大きな特色に分けたものが、４大流派といわれています。 さらに分類して […]
知ってる？雲呑の皮は四角で、水餃子の皮は丸かった話
こんにちは。 国境のない粉モノ教室 Ys Table おおきもとようこ です。 小さい頃の夢は雲呑を1人で注文して、食べきること（笑） 今でもささやかな夢と笑えますが、 きっと同じことを考えて […]