粉から始まる発酵点心教室｜Ys Table

材料

1. 2020

   30Sep

   ザーサイの選び方・塩抜き・食べ方・保存方法

   • 中華料理・点心, 材料
   • #ystable、#ystable点心教室、#ystableパン教室, #オンラインレッスン、#オンライン, #ザーサイ、#搾菜, #大和市、#中央林間, #手打ち麺、#手打ちパスタ, #点心、#飲茶
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   こんにちは。 国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。 9月のオンラインレッスンでご紹介した 「レタスとザーサイの温サラダ」の中でご紹介したザーサイ。 中華料理の箸休めで必ず注文する！という方もいらっしゃいますね…

2. 2020

   25Aug

   ベーキングパウダーと重曹の違いを知ってる？

   • 材料
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   こんにちは。 国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。 ベーキングパウダー、やベーキングソーダ（重曹）、おうちにありますか？ お菓子やケーキなどを作る方では、ご自宅に持っていらっしゃる方も多いと思います。 重曹は…

3. 2020

   17Aug

   海老蒸し餃子の透き通った皮は○○でできている

   • 中華料理・点心, 材料
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   こんにちは。 国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。 今日はみんな大好き！透明でプルプル！ えび蒸し餃子のお話をしようと思います。 [toc] １．プルプルのえび蒸し餃子の皮はなにでできて…

4. 2020

   05Aug

   さっぱり黒酢料理！鎮江香酢（ちんこうこうす）

   • 中華料理・点心, 材料, 食べ物いろいろ
   • #オンラインレッスン、#オンライン, #大和市、#中央林間, #手打ち麺、#手打ちパスタ, #点心, #点心教室, #点心教室ystable, #鎮江香酢、#黒酢
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   こんにちは。 国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。 気温も高く、マスクもして！ 手洗い、うがいだけでなく、熱中症対策も気をつけなければいけない毎日ですね。 食欲も落ちがちな夏には、体に優しいアミノ酸をたっぷり…

5. 2020

   30Jul

   作り置きにオススメ！「肉味噌」ザージャン

   • うどん 中華麺 パスタ そば, 中華料理・点心, 材料, 食べ物いろいろ
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   こんにちは。 国境のない粉モノ教室 Ys Table おおきもとようこ　です。 梅雨明けが今か今かと待ち遠しいですね。 今年は7月の日照時間が、観測史上1，2位を争うほど短かったとか。 コロナ騒動で外出時はいつもマスク常備。 …

6. 2020

   30Jul

   【調味料】豆「豆支」醤（トウチジャン）ってどんな味？

   • スパイス, 中華料理・点心, 材料, 食べ物いろいろ
   • #ystable、#ystable点心教室、#ystableパン教室, #オンラインレッスン、#オンライン, #ドウチジャン、＃トウチジャン, #大和市、　#中央林間, #手打ち麺、#手打ちパスタ, #点心, ＃トウチ蒸し, ＃麻婆豆腐
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   こんにちは。 国境のない粉モノ教室 Ys Table おおきもとようこ　です。 引き続き、調味料シリーズが続きます。 今日は 「トウバンジャン豆板醤」に音は似ているけれど、 多くの方から 「使い方が…

7. 2020

   29Jul

   【調味料】豆板醤ってどんな調味料？

   • スパイス, 中華料理・点心, 材料, 食べ物いろいろ
   • #ystable、#ystable点心教室、#ystableパン教室 #オンライン #オンラインレッスン、#大和市、#中央林間 #手打ち麺、#手打ちパスタ　 #点心, #豆板醤, #麻婆豆腐
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   こんにちは。 国境のない粉モノ教室 Ys Table おおきもとようこ　です。 本日は、点心をはじめ、中華料理には欠かせない調味料の一つ、 「豆板醤（トーバンジャン）」についてのお話です。 [toc] １．豆…

8. 2020

   27Jul

   【調味料】高級食材がつまってる！XO醤（エックスオージャン）

   • 中華料理・点心, 材料, 食べ物いろいろ
   • #XOジャン、　#XO醤, #ystable、#ystable点心教室、#ystableパン教室, #オンラインレッスン、#オンライン, #手打ち麺、#手打ちパスタ, #点心, #点心教室
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   こんにちは。 国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。 今日の調味料シリーズは、高級調味料といわれている XO醤（エックスオージャン）についてのお話です。 [toc] １．XO醤（エックスオ…

9. 2020

   24Jul

   紹興酒でおうち中華をもっとおいしく！

   • 中華料理・点心, 材料, 食べ物いろいろ
   • #, #ystable #ystableパン教室 #中国茶 #大和市 #中央林間 #相模大野 #町田 #横浜市, #手打ち麺、#手打ちパスタ, #点心教室, ystable点心教室, ”ystable点心
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   こんにちは。 国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。 みなさま、お変わりなくお過ごしでしょうか？ 関東の梅雨明けはもう少し先のようですが、 水分をしっかりとってこの時期を乗り切りましょう！ ーーーーーーー…

10. 2020

    12Jan

    きな粉は何の粉？/大豆畑の記憶

    • 材料, 食べ物いろいろ
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    • bageldelisoup55

    

    こんにちは。粉モノを楽しむ　Ys Table おおきもとようこです。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ お正月、元旦の朝はお雑煮。と我が家では決まっています。 昆布と鶏からとった透明なお出しにあれば小松菜、または水菜。大根とにんじんの千切りを入れたシンプルなお雑煮です。 器にお餅がつ…