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2020

31Aug
クラフトコーラを作ってみる（２）
こんにちは。国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。昨日のクラフトコーラ作りの続きです。材料のライムが見つからず、庭の青柚子でやったのが敗因でした。柚子がキツすぎました。 …
2020

30Aug
クラフトコーラを作ってみる（１）
こんにちは。国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。今日は２０２０年８月３０日放送。本日放送の「シューイチ」の新企画、「中丸、１から作る」。この番組の中で紹介された、家で作れる「激うま…
2020

14Aug
中国のレストランでお会計を頼むとスイカが出てきた話
こんにちは。国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。暑さ真っ盛り！店頭には大きなスイカが並ぶようになりましたね。 2人暮らしなので、なかなか大玉丸ごとは買えませんが、毎年、すいかを見る度に、上海の街をびゅんびゅん走る、 …
2020

11Aug
粉モノ教室講師がやっている！肉味噌1品作ったら、9品に展開するワザ
こんにちは。国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。最近の我が家のトップニュース！献立の展開についてのお話です。漢字で書くとカタイですね（笑）ザックリというと、一度作っ…
2020

09Aug
実は韓国の調味料！コチュジャン
こんにちは。国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。先日、友人から「コチュジャンって同じジャンが付くから中国の調味料でしょ？」ときかれました。確かに調味料を表す「醤ジャン」という漢字が付いています。 …
2020

05Aug
さっぱり黒酢料理！鎮江香酢（ちんこうこうす）
こんにちは。国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。気温も高く、マスクもして！手洗い、うがいだけでなく、熱中症対策も気をつけなければいけない毎日ですね。食欲も落ちがちな夏には、体に優しいアミノ酸をたっぷり…
2020

03Aug
自家製　柚子胡椒の作り方
こんにちは。国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝さて、長かった今年の梅雨。空を見上げても雨雲ばかりでしたが、やっと青空が戻ってきてくれました。我が家の小さな柚子の木も、見上げると小さな実がびっしり！ただ残念なこと…
2020

01Aug
自分好みの自家製ひき肉の作り方
こんにちは。国境のない粉モノ教室　 Ys Table おおきもとようこ　です。今日はお財布に優しいひき肉のお話です。上手に使って、いろいろな料理にアレンジしたいところですが、実は私、肉そぼろは好きなのですが, 以前は、触感がつるんと…
2020

31Jul
【調味料】甘みとコクの甜麺醤（テンメンジャン）
こんにちは。国境のない粉モノ教室 Ys Table おおきもとようこ　です。今週は調味料シリーズです！「甜麺醤」について、お話していきましょう。 [toc] １．甜麺醤ってどんな味？読んで字のごとく…
2020

30Jul
作り置きにオススメ！「肉味噌」ザージャン
こんにちは。国境のない粉モノ教室 Ys Table おおきもとようこ　です。梅雨明けが今か今かと待ち遠しいですね。今年は7月の日照時間が、観測史上1，2位を争うほど短かったとか。コロナ騒動で外出時はいつもマスク常備。 …

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