【調味料】 Kosher Salt コッシャーソルトと海の塩
こんにちは。 粉から始まる発酵点心教室 Ys Table おおきもとようこ です。 先日、娘から電話があり、コッシャーソルトが切れたので、欲しいとのこと。 ちょうど在庫があったのでそう伝えると、そのうち取り […]
初めて山菜を買うならコレがオススメ！こごみ
こんにちは。 粉から始まる発酵点心教室 Ys Table おおきもとようこ です。 今日は久しぶりに道の駅へ行ってきました。 特に田舎のない、関東暮らしの我が家にとって、 出先の道の駅では、初 […]
NYのクリスマス-12 Days of Christmas クリスマスの1２日間
こんにちは。 国境のない点心教室 Ys Table おおきもとようこ です。 いよいよ12月！ 今年はコロナという今までにない見えないものに振り回された一年でした。 特に春先は、人に直接会えなくて、なんだか […]
クランベリー ラム酒漬け-秋はクランベリーのラム酒漬けの季節
こんにちは。 国境のない粉モノ教室 Ys Table おおきもとようこ です。 前回はラムレーズンの仕込み方のお話でしたので、 今日はアメリカ人が大好きなフルーツ、 クランベリーのラム酒漬けのお話をお伝えし […]
パン屋さん直伝！ふっくらラムレーズンの仕込み方
こんにちは。 国境のない粉モノ教室 Ys Table おおきもとようこ です。 アメリカでは、１０月に入るとベーキングシーズンの始まり。 ハロウィーン、サンクスギビング、そしてホリデーシーズン […]
シャキシャキ野菜が大好きな方にオススメ！中国野菜の空心菜（くうしんさい）
こんにちは。 国境のない粉モノ教室 Ys Table おおきもとようこ です。 夏の暑さも一段落。 朝晩、ひやりと秋の気配を感じるようになりました。 今日は最近気になる美味しいものの中から シャキシャキ感のあ […]
クラフトコーラを作ってみる（２）
こんにちは。 国境のない粉モノ教室 Ys Table おおきもとようこ です。 昨日のクラフトコーラ作りの続きです。 材料のライムが見つからず、 庭の青柚子でやったのが敗因でした。 柚子がキツ […]
クラフトコーラを作ってみる（１）
こんにちは。 国境のない粉モノ教室 Ys Table おおきもとようこ です。 今日は２０２０年８月３０日放送。 本日放送の「シューイチ」の新企画、「中丸、１から作る」。 この番 […]
中国のレストランでお会計を頼むとスイカが出てきた話
こんにちは。 国境のない粉モノ教室 Ys Table おおきもとようこ です。 暑さ真っ盛り！店頭には大きなスイカが並ぶようになりましたね。 2人暮らしなので、なかなか大玉丸ごとは買え […]
粉モノ教室講師がやっている！肉味噌1品作ったら、9品に展開するワザ
こんにちは。 国境のない粉モノ教室 Ys Table おおきもとようこ です。 最近の我が家のトップニュース！ 献立の展開についてのお話です。 漢字で書くとカタイですね（笑） ザ […]