<NYスタイルブランチ レッスン> 2018年9月&10月

・一度食べたらクセになる☆NYもっちりWチーズ胡麻ベーグル

・ザクザク野菜たっぷりヘルシー☆USA定番コブサラダ(デモ)

・ボール一つで作る!レモンたっぷり❤甘酸っぱいシトラスマフィン

・ルクルーゼで作る、毎日のパン(高加水プレーン生地)

 

■ダブルチーズ胡麻ベーグル

NYへ出かけることがあったらぜひオススメしたいパンはベーグルです。

ユダヤ人パン職人の移民と共にこのNYへ入ってきたベーグル。

今では街のあちこちにベーグル屋さんが並び立ちます。

 

早朝、コーヒーが香る店内では、焼きたてベーグルを提供してくれます。

今回はその中でも人気の高い、ダブルチーズ胡麻ベーグルをご紹介!

生地にチーズと胡麻を練り込み、更にチーズをトッピング。

もっちり食感を楽しんでいただけるよう、粉の配合を工夫しました。

 

独特のもっちり感は、ベーグル特有のケトリング工程があるから。

レッスンではお一人ずつ挑戦していただきます♬

焼きたてをぜひ召し上がれ~!

■Cobb Salada コブサラダ

シェフが、お客さんの要望で急遽作ったサラダといわれているサラダです!

とにかく、冷蔵庫にある材料をザクザク切って混ぜちゃいましょう。

手作りドレッシングが分離しないように、ヒミツの材料の○○を混ぜていきましょう!

■シトラスマフィン

しっとりと柔らかな食感はバターではなく、おいるを使用しているから。

バターを室温に戻す必要がないので、思い立ったらすぐ作れます!

レモンの皮も果汁もたっぷり使った、年中楽しみたくなる、香り爽やかなシトラスマフィンです。

 

■ルクルーゼで作る、毎日のパン(高加水プレーン)

ルクルーゼで焼き上げるパンの特徴は、なんと言ってもそのしっとり感。

高加水の生地を長時間低温発酵で熟成することで、更に独特の食感が生まれます。

こねる時間もとっても短く、毎日の生活リズムに合わせたパン作りができますよ。

 

今月は、粉の旨さそのものを楽しむ、プレーンタイプをご紹介。

月ごとに楽しめるレシピをご紹介していきます。

 

< レッスン詳細 >
開催日時:2018年 
  9月27日(木)
10月10日(水)
      11日 (木)
   12日   (金)
■   時間: 10:30-13:30

■時間はレシピにより若干前後します。

■日程リクエストについて
上記日程・時間帯以外でも、ご要望を調整の上、日程の新設が可能な場合がございます。

ご希望の方は、まずはメールにてお問い合わせください。

■持ち物 
エプロン、タオル、筆記用具、お持ち帰り容器等

動画撮影はお断りしています。

■場所
神奈川県大和市つきみ野 大和高校そば
※お申込み後に詳細なアクセスをお知らせします。

■定員
各日程 3名(先着順)

■料金
単発1回 7,560円(消費税込 一括振り込み)

・材料費、テキスト代が含まれます。

・お申込み確定メール到着後、7日以内にご一括でお振込をお願いいたします。

・お手数ですが、振込手数料のご負担お願いいたします。

・無連絡でご入金が無い場合、お席が取消になる場合もございますのでご了承ください。

・Ys Tableは女性の方のみご参加いただけます。

 

■キャンセルと振替について
・レッスン料振込後キャンセルされた場合に、返金はいたしかねます。
事前にご連絡いただければ、代理の方の受講は可能です。

・受講料のご返金はできませんのであらかじめご了承ください。

・ご欠席の場合には、レシピを送付いたします。

・日程リクエストも受付中です。ご連絡お待ちしております。

 

         

 

講師プロフィール

Ys Table主宰  おおきもとようこ

神奈川県大和市にてYs Tableワイズ テーブル主宰。
南米・中国・アメリカの海外生活11年の経験を活かし、
NYローカルのパン・デリ・スイーツを楽しむレッスンを開催中。
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NY滞在中、住んでいた街の駅前に、
小さなクッキーショップが開店しました。
店内にはテーブル席があり、
いつ行ってもコーヒー片手におしゃべりを楽しむお客様で一杯!
手に平ほどのアメリカンサイズのチョコチップクッキー、
型に入れて焼くクッキーバー。
ソフトタイプの絞り出しクッキーなどなど。ショーケースには、見たこともない
キラキラした40種類以上ものクッキーが並び、
量り売りで売られていました。映画の中で、登場人物が
コーヒーとチョコチップクッキーを楽しむシーンを
見かけたことはありませんか?毎日のコーヒーブレイクや、
ちょっとしたプレゼントにクッキーはピッタリ!数あるアメリカンクッキーレシピの中から
イチ押しの4つのレシピを一緒に楽しみましょう!Ys Table
おおきもとようこ----------
・大手スクールにてパンとケーキの講師資格を取得 
・ホシノ酵母専門パン店にて製造&教室アシスタント勤務 
・中国政府 労働和社会保障部 中国茶中級評茶員(中国にて取得) 
・Wilton Method Course 1,2,3 修了(アメリカにて取得) 
・食品衛生責任者 
・アロマテラピー検定1級 
・食生活改善推進員 
・豆腐マイスター

<好きなもの> 
・オリーブオイル。 
・中国茶・紅茶・ハーブティー。 
・コーヒーはハンドドリップ練習中。