ニューヨークのパンとデリとスイーツを楽しむパン教室
Ys Table（ワイズ テーブル）
おおきもとようこ です。
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毎朝、寒くて起きるのが辛くなってきました。
そんな時、勢いで着替えて
とりあえずお湯を沸かします。
カチコチの体への目覚めの一杯は
濃い目のブレックファーストミルクティー。
たまにスッキリ飲みたい時は豆乳ラテもいいですね。
夏はスパイスを入れないでストレートティーが多いのですが
秋からはスパイスをたっぷりと入れた
チャイティー
へと変えてきます。
元々、チャイティーはインドなどアジア地域で好まれている飲み物で、
たっぷりのスパイスを紅茶で煮出し、牛乳を加えて作ります。
代表的なスパイスは
シナモンやカルダモン、クローブ、ジンジャー（生姜）などなど。
シナモンはパントリーの常連ですが、
複雑な味わいを追及したい時、
そんな時はクローブがおススメです。
こうやってみると、
カレーを作るときにもおなじみのスパイスばかりですね♪
どれをとっても血行や、新陳代謝などに優れているスパイスばかり。
ホールで使うと、味わいがソフトです。
忘れてならないチャイティーのもう一つの魅力は
香り。
複雑かつベルベットのような滑らかな香りこそ
このチャイティーの魅力ですね。
今回は、そのよいところを
ぜーんぶベーグル生地の中に閉じ込めていきます。
ベーグルは
外はしっかり、外はもっちりのNYタイプ。
一口ごとにチャイティーの香りが
ふわ～んとよみがえります。
ツルツルピカピカのベーグルを作るポイントは
まずは
キレイな成型！
そして、ベーグルの特徴でもある
ゆで （ケトリング）。
そんなポイントもレッスンではお話ししていきますね。
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ツルツルピカピカのチャイベーグル作ってみたい方はこちら↓
1月11日（水）、12日（木）、13日（金） 11:00－14:30 開催中♪
