粉から始まる発酵・点心教室｜Ys Table

もう一度食べてみたい！

NYローカルのパン・デリ・スイーツを再現するパン教室

Ys Table　ワイズテーブル　

おおきもとようこ　です。

映画でよく見かけるNYの朝の光景に、

片手にベーグル、

反対の手にはラージサイズのコーヒー。

足早にビルの中に消えていく人々。

そんなシーンを見たことはありませんか？

時にはドーナッツってこともありますが（笑）

ベーグル屋さんへ駆け込んで

「あ！やっぱりクロワッサンがたべたくなっちゃった！」

と言っても

もしかしたらNYでは買えないかもしれません。

そう！

大手スーパーマーケットを除いては。

日本のように1軒のパン屋さんで

フランスのクロワッサンと

ユダヤ系のベーグルと

イギリスの角食パンを

同時には買うことは難しいかもしれません。

というのも、

それぞれのお店にはお国（地域？）のパンのみ販売されていることが多く、

日本のように1軒で世界各国のパンが同時に買えるシステムは

なぜか少ないように感じます。

なので、食パンが買いたければ

行く店を間違えないようにしないと

手に入らないかも！

———-

当時、我が家はイタリア系の方が多い街に住んでいて、

ベーグル屋さんはもちろんですが

個人のピザ屋さんも多く軒を並べていました。

徒歩3分のところにあった

イタリア系パンとデリの店で売っていたのは、

40cmほどの棒状で、

クープが入ったその姿はまるでフランスパンなのですが、

端から

・イタリアンバゲット

・マルチグレインバゲット

・セモリナバゲット

と呼び、

けっしてフレンチバゲットとは呼んでいませんでした（笑

あとチャパタも人気がありましたね。

それらのバゲットやチャパタを使用した

パニーニが有名で

昼時になると店の前にパトカーと消防車が

道に大きくはみ出て縦列駐車。

警察官や消防士にも大人気の

イタリヤ系パン屋さんのお話でした。

このお店の1番人気は

ローストした野菜とモッツアレらチーズで作る

ベジーパニーニ。

レッスンに登場予定です。