粉から始まる発酵・点心教室｜Ys Table

こんにちは。

もう一度食べてみたい！

NYローカルのベーグル・デリ・スイーツを再現するパン教室

Ys Table　ワイズテーブル

おおきもとようこ　です。

10月だというのに台風直下！

週末は、台風21号の影響で、全国的に荒れ模様。

しかも投票日とあって大変な一日ですね。

私の住んでいる地域でも、まだ警報が出ています。

皆さんもお気をつけ下さい！

さて、

10月22日は National Nut Day!

栄養価も高く、ビタミンが豊富！美肌にも影響があるとか？

ところで、

日本でナッツというと、どんなタイプを思い浮かべますか？

柿の種のピーナッツ？

今が旬の栗？

中国では、ひまわりとカボチャの種が大人気で、よく人からも勧められました。

中華料理だと「鶏肉とカシューナッツ炒め」などもいいですね。

ほぼ輸入品が多いこともあって、

意外と近くのスーパーでは種類も限られているので、

選びにくい食材の1つなのではないでしょうか？

あっても塩やオイルがかかっているので、ちょっと使いづらかったり。

我が家では、パンやお菓子を焼くようになってから

クルミはもちろん、ピスタチオ、

アーモンドホール、プードル、スライス

ココナッツファインなどはほぼ常備していますが

それでも、ドライフルーツよりは常備レベルは低いかも（笑

アメリカでは、生産地が近いこともあって、とても身近な食材です。

しかも種類が豊富！

量り売りも便利です。

気軽に楽しめるのは、お店セレクトの

Trail　Mix（トレイルミックス）。

いろいろな種類のナッツがフルーツ類と一緒に入っているタイプです。

小袋版もラインアップされていて、とても便利でした。

Trail（小道）というその名の通り、

ちょっとした散歩やハイキング。

放課後のクラブ活動の前や、食事の前のおつまみ代わりに。

小腹が減ったらさっと食べられる、

ポケットにサクッといれて出かける、手軽なパックです。

なかでもオススメは、

胡椒やチリペッパーをまぶしたスパイシーなものや

ローズマリー風味。

candied（飴がらめ）したものなどなど。

おやつだけでなく、サラダにもパラパラとかけて。

日本でいう胡麻のような感覚で、

卓上にキャンディーボックスならぬ、

ナッツボックスもよく見かけました。

我が家のオリジナルTrail Mixは、

好みのナッツにクランベリー、アプリコット、レーズン。

時にはシナモンやローズマリーやフェンネルを加えます。

パン生地にそのまま包んでもとてもおいしいので、

なくなるとまたまた追加作成！

配合はその日の気分次第です❤

これからの季節、オススメしたいのがサバランのトッピング。

温かいお部屋で食べる、冷た～いサバランのトッピングに

オリジナルMixを作って飾ってみませんか？

今日はまだまだ雨が強くなりそうです。

こんな日は、ハニーナッツを作ってみましょう。

蜂蜜を入れた小瓶にお好みのナッツつけ込みます。

このナッツを使って、ハニーナッツベーグルを作る予定！