粉から始まる発酵・点心教室｜Ys Table

こんにちは。

もう一度食べてみたい！

NYローカルのベーグル・デリ・スイーツを再現するパン教室

Ys Tableワイズテーブル

おおきもとようこ　です。

12月に入り、イルミネーションの美しい季節になりましたね。

NYでは、11月のサンクスギビングの週末が明けると、

もう町中がクリスマスカラー！

いったい、家のどこにこれだけの電球やコードを仕舞っていたの？

と聞いてみたいくらい、

家のフェンス、デッキ,階段などなど。

家のあらゆるところが電飾でキラキラ～飾られていきます。

実はNYの緯度は青森県弘前や八戸と同じ。

12月ともなると、夕方4時頃には外は真っ暗です！

街灯の少ない通りなどは、

この外構のイルミネーションと

ガラス越しに飾られたツリーの灯りが大事な街灯代わりになります。

（カーテンをするお宅が少ないので、なおさらキラキラと光るのが外から見えます）

買い物に出かければ、

店頭にはクリスマスクッキーやジャーマンブレッド。

イタリヤ人街が近いこともあって

パネトーネやパンドーロが天井まで山積みに！

冷たい空気で鼻がツンとしてくるこの時期、

街のあちこちからナツメグが香ってくると

NYは本格的なホリデーシーズンの到来を実感させてくれます。

ナツメグというと、

ハンバーグなど、肉料理のイメージが強いかもしれませんが

ハロウィーンからクリスマスまでのホリデーシーズン、

クッキーからケーキまで、

あちこちでナツメグが入っているレシピが登場します。

スーパーのスパイスコーナーでは

粉タイプのモノが多く出回っていますが、

もし機会があればぜひホールのモノを買ってみて下さい。

香りが全く違います。

シナモンと合わせると複雑な味わいさらに深まり、

仕上がりが1ランク上がること間違いありません。

ただしご注意！

ほんの少量使って下さい！

気前よく入れ過ぎると

全てがナツメグ味になって台無しになります（経験者は語る･･･笑）

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Ys　Tableのレッスンでは、パン・デリ・スイーツだけでなく、

NYらしいスパイスの使いかたもご紹介しています。

どんなレッスンがあるの？

気になるわ～という方はコチラ！