こんにちは！
NYブランチとアメリカンスイーツ教室
Ys Table おおきもとようこ です。
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カップケーキというと、
上にたっぷりのクリームチーズや
バタークリームのフロスティング！
というイメージでしょうか？
中でも、
赤いココア味のレッドベルベットのフロスティングと言ったら、
絶対的にクリームチーズが定番中の定番となっています（笑）
バタークリームフロスティングも
バニラ
チョコレート
ココナッツ
アーモンドなどなど。
いろいろなフレーバーがあります。
実は、
会社員時代に職場で食べたバタークリームの印象が良くなくて（笑）
ちょっと苦手でした！
それが、
のちに自分でケーキやパンを作るようになってから
メレンゲを混ぜた軽い食感のクリームと出会ってから、
一時期、凝った時もありました。
その後、長いことクリームを作る機会がなかったのですが、
NYへ行ってみると、あちらはコテコテのバタークリーム天国（笑）
レシピの多くがショートニングをいれるタイプだったので、
バターに入れ替え、スイスメレンゲで作っていました。
バタークリームが苦手とおっしゃる方も、
メレンゲを含ませたスイスメレンゲはとても食感が軽く、オススメですよ。
ぜひ一度試していただきたいクリームです。
いけない！いけない！
クリームの話が主題ではなくて、
今回ご紹介したいのは、カクテルカップケーキの一つ。
7月24日、テキーラの日に合わせたテキーラを使用したカップケーキ。
その中の一つ、マルガリータカップケーキです。
焼き上がったカップケーキにテキーラとライムをたっぷり！
トップには、こちらもライムジュースをたっぷり仕込んだクリームチーズフロスティング。
暑い夏に、凍る直前までキンキンに冷やして。
まさに大人向けの味。
直前に追いライム。
いや、追いテキーラもいいかも
❣
カップケーキというと、子どもの食べ物のようなイメージもありますが、
こんな大人のための一品。ぜひ！
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＜8月レッスンのご案内＞
8月14，15，16日開催
10：30-13：30
＜たった1箱のバターで作る
アメリカンクッキースペシャルレッスン！＞
①ポレンタ
②スニッカードウ－ドル
③レッドヴェルヴェット
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