粉から始まる発酵・点心教室｜Ys Table

おはようございます。

NYブランチとアメリカンスイーツときどき点心

Ys Table おおきもとようこ です。

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今年もあと10日。気温もググッと下がり、本格的な冬の到来を感じますね。

ホント、朝起きるのが辛いっ！

朝はメチャクチャ弱いので、いつも朝食作りはササッと。

その代わり、せめてもの償い？(笑

一杯のお茶は必ず出してから

(いや、できるだけ！としておきます)

家族を送り出すようにしています。

最近は中国茶率、やや高め。

実は、サンタさんからちょっと早めのプレゼント！注ぎ口の細いポットをもらいました。

ポットを持った時のバランスが絶妙！！！

持ち手を人差し指に引っ掛けた感じがとても軽く、湯の調節が簡単にできます。

お茶やコーヒーを淹れるのがさらに楽しくなりました！

中国茶は5、6煎は楽しめるのでコスパもgood！。

さらに、

1煎ごとに味が変わっていくので、

ちょうど全員送り出す頃が私の飲み頃(笑

今朝は安吉白茶。

緑茶、黄茶、白茶、青茶、黒茶、紅茶の6種類に区分される中国茶。

その中で、「白茶」というのに、実は「緑茶」というのに、ちょっとややこしいお茶です。

そういえば、評茶の試験に出ましたね、コレ(笑

このお茶のいいところは、渋みが少ないところ。

お湯を注ぐと、パラっと開く一芯二葉が可愛らしい。

カップに一杯、ポットに一杯。

今日もいってらっしゃい。いってきます。