こんにちは。 国境のない点心教室 Ys Table
おおきもとようこ です。
神奈川県で、オンライン点心教室を主宰しています。
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目次
1．2021年のごあいさつ
あけましておめでとうございます！
昨年はコロナ禍という初めての経験に振り回され、
リアルにお会いする機会が少なく、
人とのつながり、あたたかさに感謝した１年でした。
リアルレッスンもできないまま、ただ静かに月日が流れていく･･･。
現実と空想の間に生きているような気がして。
そんな不安の日々を過ごしていたのですが、
春の自粛期間中に、同じ開業のお仲間とzoomの操作方法を練習して、
レッスンに参加させていただいたり、参加していただいたり。
カメラが止まっちゃったり、2カメラ切り替わらなかったり（汗）
そんなことも乗り越えながら、どうにかオンラインレッスンを始めることができました。
実際にzoomを使ったオンラインレッスンでは、
上海B級グルメの「焼き小籠包」とか、
五香粉香るお肉がみっちり！
サクッとした食感の中華味のチャイニーズミートパイとか、
食事との相性ピッタリ！
甘すぎない白雪花巻をご紹介させていただきました。
PC苦手の私ですが、
この点心作りの楽しさとおいしさを
みなさまのおうちの食卓にお届けしたくて練習してみました。
その結果！
今までリアル参加いただいていた関東の方だけでなく、
関西や近畿の方からもお申込みをいただくことができました❤
画面を通してお話ししていると
みなさん、本当にスグにご近所に住んでいるような感覚！
でも実はみなさん、違う場所からのご参加なんですよね！
まだまだ課題はありますが、
パン作りの経験があるからわかる、
点心の手さばき、粉もの扱い方を丁寧にご説明できるように、
これからも研究していきたいと思っています。
2．2021年に向けて
当面は、みなさんに安心してご参加いただけるように、
オンラインでレッスン開催いたします。
また、Ys Tableのレッスンは午後からなので、
そのままおやつに、夕食にとご活用いただければうれしいです。
今年のレッスンでは、
「めざせ小籠包の道（仮）」として、
みんなの憧れ、肉汁たっぷり、薄皮が特徴の小籠包を
上手においしく作れる様に、
ステップを踏みながらすすめていくコースを展開していく予定です。
また、リクエストいただいていた
パスタマシンがなくても作れる、
新しい麺メニューも探しておきます！
指先から生まれるおいしさには国境はありません。
今年もたくさんのおいしさに出会えますように。
家族皆さんの笑顔が増えますように。
そんな光景を思い描きながら
レシピを作っています。
どうぞ2021年もどうぞよろしくお願いいたします。
Ys Table おおきもとようこ
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最後までお読みいただき、ありがとうございました。
２０２１年もどうぞよろしくお願いいたします。
Ys Table おおきもとようこ
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「撮り鉄」ではありませんが、冬になると駅の写真を撮りにいきます。
今年の年末は、1日で60cm以上積もるという、日本海側では記録的な大雪の日でした。
サラサラとしているけれど、しっかり積もる雪。
小さなローカル線の駅では線路はもちろん埋まり、ホームの際もわからないほどです。
どこに線路があるのか、まったく景色は見えません。
それでも、わかっているのは、その線路はどこかで駅と繋がっていること。
そして、誰かがその路線の再会を待っていること。
あいにく、2日連続の運休の一コマ。
人、もの、ことのつながりに感謝した日の一枚です。
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