bageldelisoup55 | 粉から始まる発酵・点心教室｜Ys Table | ページ 10

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bageldelisoup55の記事一覧

2020

28Jul
【レシピ】小さな手間を楽しむ：新しょうがの甘酢漬
こんにちは。国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。この季節、ピンク色の新しょうがが出回る時期ですね。今年は梅雨が長引いていますが、爽やかな風味を楽しんでみませんか？新しょうがと甘酢、ガラス瓶があれば作れます。 &nb…
2020

27Jul
【調味料】高級食材がつまってる！XO醤（エックスオージャン）
こんにちは。国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。今日の調味料シリーズは、高級調味料といわれている XO醤（エックスオージャン）についてのお話です。 [toc] １．XO醤（エックスオ…
2020

25Jul
書き順が難しい！58画のビャンビャン麺
こんにちは。国境のない粉モノ教室 Ys Table 　おおきもとようこです。今日は、８月のオンラインレッスンに登場する中国でもっとも難しい漢字を使う！「ビャンビャン麺」についてご紹介します。 [toc] １．粉食の…
2020

24Jul
紹興酒でおうち中華をもっとおいしく！
こんにちは。国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。みなさま、お変わりなくお過ごしでしょうか？関東の梅雨明けはもう少し先のようですが、水分をしっかりとってこの時期を乗り切りましょう！ーーーーーーー…
2020

23Jul
粉モノ講師がこっそり伝える！かけるだけで香りとコクがアップするネギ油の作り方
こんにちは。国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。野菜炒めや煮物が、皿に盛ってからあれ？何かが足りないって思ったことありませんか？また、下味をつけるときにもう少し香りやコクをつけたい。 …
2020

22Jul
沢村貞子著　「私の台所」と私
こんにちは。国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。今日は懐かしい思い出の本のお話です。お急ぎの方は、ぜひスルーしてください。＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋先…
2020

21Jul
幸せを口に運ぶ蓮華(レンゲ)スプーン
こんにちは。国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝今日は、中華料理ではおなじみの蓮華（レンゲ）スプーンのお話です。スープやスイーツ、小籠包などをそっと口に運ぶ、陶器製の匙を指します。 …
2020

20Jul
ローソンの冷やしごま中華を買ってみました！
こんにちは！国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。今日は雨の予報でしたが、午後からは日が差しムシムシした陽気の関東です。みなさま、いかがお過ごしでしょうか？私は、この湿度が本当に苦手で、 …
2020

19Jul
2020年減塩梅干し作りー更新　
こんにちは。国境のない粉モノ教室 Ys Table おおきもとようこ　です。今年は梅雨が長いですね。梅雨が明けたらさっそく梅干しです。数年前、義母から梅干し道具のバトンは受け取ったので、今度は私…
2020

18Jul
【8月オンラインレッスン】包丁のいらない麺作り！ビャンビャン麺＆トマトと卵の炒め物
こんにちは。《国境のない粉モノ教室　Ys Table》　おおきもとようこ　です。みなさま、早いモノで2020年も後半。お元気でお過ごしでしょうか？この春からのコロナ禍で、レッスンだけでなく、社会全体が大きく動いています。 …

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