粉から始まる発酵・点心教室｜Ys Table

bageldelisoup55の記事一覧

1. 2020

   27Aug

   中国４大料理と中国8大料理に挑戦！（１）

   • 中華料理・点心
   • #ystable、#ystable点心教室、#ystableパン教室, #オンラインレッスン、#オンライン, #中国4大料理, #大和市、#中央林間, #手打ち麺、#手打ちパスタ, #点心、#飲茶
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   こんにちは。 国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。 広大な国土を持つ中国。 その料理体系を4つの大きな特色に分けたものが、４大流派といわれています。 さらに分類して、8大料理ともいわれることも。 &nb…

2. 2020

   26Aug

   知ってる？雲呑の皮は四角で、水餃子の皮は丸かった話

   • うどん 中華麺 パスタ そば, 中華料理・点心
   • #ystable、#ystable点心教室、#ystableパン教室, #オンラインレッスン、#オンライン, #大和市、#中央林間, #手打ち麺、#手打ちパスタ, #点心、#飲茶, #雲呑、#雲呑麺
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   こんにちは。 国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。 小さい頃の夢は雲呑を1人で注文して、食べきること（笑） 今でもささやかな夢と笑えますが、 きっと同じことを考えていた人はいるはず！（笑） いたら、今度…

3. 2020

   25Aug

   ベーキングパウダーと重曹の違いを知ってる？

   • 材料
   • #ystable、#ystable点心教室、#ystableパン教室, #オンラインレッスン、#オンライン, #ベーキングソーダ、#重曹, #ベーキングパウダー, #大和市、#中央林間, #手打ち麺、#手打ちパスタ, #点心、#飲茶
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   こんにちは。 国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。 ベーキングパウダー、やベーキングソーダ（重曹）、おうちにありますか？ お菓子やケーキなどを作る方では、ご自宅に持っていらっしゃる方も多いと思います。 重曹は…

4. 2020

   22Aug

   粉モノ教室講師がお伝えする！肉餅・ロービン・チャイニーズミートパイ

   • 中華料理・点心
   • #ystable、#ystable点心教室、#ystableパン教室, #オンラインレッスン、#オンライン, #ロービン、#肉餅、#チャイニーズミートパイ, #大和市、#中央林間, #手打ち麺、#手打ちパスタ, #点心、#飲茶
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   こんにちは。 国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。 先日の中国の「餅」のお話の続きです。 http://ys-table.com/2020/08/21/mochi-bing/ [toc] …

5. 2020

   21Aug

   どう違う？日本の「餅」と中国の「餅」

   • 中華料理・点心
   • #ystable、#ystable点心教室、#ystableパン教室, #オンラインレッスン、#オンライン, #大和市、#中央林間, #手打ち麺、#手打ちパスタ, #点心、#飲茶, #点心教室, #葱餅
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   こんにちは。 国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。 この春のコロナ自粛期間中に行った、 ZOOMの取り扱い練習のために、いくつか中国の粉モノレシピを書き起こしました。 今回は、中国の粉モノ料理、「餅ビン」につ…

6. 2020

   20Aug

   たった７つ！麺作りの道具

   • うどん 中華麺 パスタ そば, 道具
   • #オンラインレッスン、#オンライン, #大和市、#中央林間, #手打ち麺、#手打ちパスタ, #点心、#飲茶, #点心教室, #麺作り, #麺点心
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   こんにちは。 国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。 今回のテーマは麺作りの道具のお話です。 [toc] １．家庭で作る、麺作りの工程 麺作りというと、なんだか難しそうですが、実はとっ…

7. 2020

   19Aug

   粉モノ講師が伝える！マントウ・花巻のお話と食事のシーンが気になる映画

   • 中華料理・点心
   • #ystable、#ystable点心教室、#ystableパン教室, #オンラインレッスン、#オンライン, #大和市、#中央林間, #手打ち麺、#手打ちパスタ, #花巻、#マントウ
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   こんにちは。 国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。 中国料理のメニューに、 真っしろで、ふわふわ～で、見た目はまるで肉まん！ 中に何が入っているか、いまひとつよくわからない（笑） こんな食べ物をみつけた…

8. 2020

   18Aug

   おいしい五香粉・ウーシャンフェン・Chinese Five Spices

   • スパイス, 中華料理・点心
   • #ystable、#ystable点心教室、#ystableパン教室, #オンラインレッスン、#オンライン, #五香粉, #大和市、#中央林間, #手打ち麺、#手打ちパスタ, #点心、#飲茶
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   こんにちは。 国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。 今日は中華料理だけでなく、アメリカンチャイニーズにも登場する 五香粉・ウーシャンフェン・Chinese　five　spices についてのお話です。 …

9. 2020

   17Aug

   海老蒸し餃子の透き通った皮は○○でできている

   • 中華料理・点心, 材料
   • #ystable、#ystable点心教室、#ystableパン教室, #オンラインレッスン、#オンライン, #大和市、#中央林間, #手打ち麺、#手打ちパスタ, #浮き粉, #海老蒸し餃子
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   こんにちは。 国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。 今日はみんな大好き！透明でプルプル！ えび蒸し餃子のお話をしようと思います。 [toc] １．プルプルのえび蒸し餃子の皮はなにでできて…

10. 2020

    16Aug

    粉モノ教室の講師が伝える！焼き餃子と蒸し餃子の皮の作り方　

    • 中華料理・点心
    • #ystable、#ystable点心教室、#ystableパン教室, #オンラインレッスン、#オンライン, #大和市、#中央林間, #手打ち麺、#手打ちパスタ, #水餃子、#焼き餃子、#蒸し餃子, #点心、#飲茶
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    • bageldelisoup55

    

    こんにちは。 国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。 ＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋ 前回は水餃子の皮の作り方のお話でした。 http://ys-table.com/2020/08/13/suigyoza-mushigyoza-yakigy…