ブログページ | 粉から始まる発酵・点心教室｜Ys Table | 粉は世界の共通語！ | ページ 9

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過去の記事一覧

2020

05Aug
さっぱり黒酢料理！鎮江香酢（ちんこうこうす）
こんにちは。国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。気温も高く、マスクもして！手洗い、うがいだけでなく、熱中症対策も気をつけなければいけない毎日ですね。食欲も落ちがちな夏には、体に優しいアミノ酸をたっぷり…
2020

04Aug
【9月オンラインレッスン】もう中華街で並ばなくても大丈夫！自宅で作る上海B級グルメ焼き小籠包＋1品
2020年9月のオンラインレッスンは ①もう中華街で並ばなくても大丈夫！自宅で作る上海B級グルメ　焼き小籠包 ②レタスを使った　辛くないサイドメニュー1品＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋１．上海名物　焼き…
2020

03Aug
自家製　柚子胡椒の作り方
こんにちは。国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝さて、長かった今年の梅雨。空を見上げても雨雲ばかりでしたが、やっと青空が戻ってきてくれました。我が家の小さな柚子の木も、見上げると小さな実がびっしり！ただ残念なこと…
2020

02Aug
つかんだら離さない！トングで調理
こんにちは。国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。突然ですが、みなさんはお料理さなる時、さいばし派ですか？それともトング派？ちなみに私は、トング派です。アメリカで暮らしていた…
2020

01Aug
自分好みの自家製ひき肉の作り方
こんにちは。国境のない粉モノ教室　 Ys Table おおきもとようこ　です。今日はお財布に優しいひき肉のお話です。上手に使って、いろいろな料理にアレンジしたいところですが、実は私、肉そぼろは好きなのですが, 以前は、触感がつるんと…
2020

31Jul
【9月のオンライン予告】もう中華街で並ばなくても大丈夫！自宅で作る上海B級グルメ焼き小籠包＋1品
こんにちは。国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。いよいよ8月ですね。相変らず先の見えない状況ですが、引き続き、オンラインにて、おいしい、楽しいレッスンを進めて参ります。どうぞよろしくお願いいたします。 …
2020

31Jul
【調味料】甘みとコクの甜麺醤（テンメンジャン）
こんにちは。国境のない粉モノ教室 Ys Table おおきもとようこ　です。今週は調味料シリーズです！「甜麺醤」について、お話していきましょう。 [toc] １．甜麺醤ってどんな味？読んで字のごとく…
2020

30Jul
作り置きにオススメ！「肉味噌」ザージャン
こんにちは。国境のない粉モノ教室 Ys Table おおきもとようこ　です。梅雨明けが今か今かと待ち遠しいですね。今年は7月の日照時間が、観測史上1，2位を争うほど短かったとか。コロナ騒動で外出時はいつもマスク常備。 …
2020

30Jul
【調味料】豆「豆支」醤（トウチジャン）ってどんな味？
こんにちは。国境のない粉モノ教室 Ys Table おおきもとようこ　です。引き続き、調味料シリーズが続きます。今日は「トウバンジャン豆板醤」に音は似ているけれど、多くの方から「使い方が…
2020

29Jul
【調味料】豆板醤ってどんな調味料？
こんにちは。国境のない粉モノ教室 Ys Table おおきもとようこ　です。本日は、点心をはじめ、中華料理には欠かせない調味料の一つ、「豆板醤（トーバンジャン）」についてのお話です。 [toc] １．豆…

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