こんにちは。
国境のない粉モノ教室 Ys Table おおきもとようこ です。
昨日に引き続き、中国８大料理について、調べてみました。
まず、漢字が読めないことが、ハードルを高くしていますね（笑）
では、今日もいってみましょう～！
１．中国８大料理とは
１．１ 浙江料理 せっこうりょうり
上海の南部に位置する、浙江省。海に面しているので、海産物が豊富です。
代表料理は龍井蝦仁（ロンジンシャーレン）。
小エビとお茶のあっさりとした炒めものです。
これはてっきり上海料理だとおもっていましたが、
今みるとお茶どころの浙江省だからの料理ですね。
こちらはクリア★
叫花鶏（ジャオフアージー）はきいたことがありません。
え？花鶏が叫ぶ？
１．２ 安徽料理 あんきりょうり
山に囲まれた安徽省。こちらもお茶どころです。
街道をもつところから、生薬の物流がさかんだったとか。
薬膳料理、スッポンなど滋養強壮にきく料理が目立つとのこと。
うーん、お茶は何度か飲んだことがありますが、
まったく情報なしです。調べましょう。
１．３ 湖南料理 こなんりょうり
四川料理のトコロでも出てきましたね。
辛いとされる四川料理よりも辛いというウワサ。
しかも辛いだけでなく、酸味も加わるというのですから、想像できない辛さです。
ですが、代表料理は「酸辛湯サンラータン」！
コレはレッスンでも作っています。クリアできました。★
１．４ 福建料理 ふっけんりょうり
こちらもお茶どころ というイメージなのですが、
海沿いの福建省、魚介が多く、淡白、甘めの味付けが多いとか。
上海は甘いけれど、基本的に色味が白いイメージなのですが、
コチラはどうなんでしょうか？
仏跳ショウというスープがあるらしいのですが、
こちらも撃沈！
２．まとめ
６／８という結果になりましたが、
まだまだ知らない料理が多いですね。
ただ、海添いの省では海鮮料理が多く、
内部省ではとうがらしや香辛料が多い。
わかりやすい結果になりました。
粉モノがあまり探せなかったのですが、
これを機会に探してみます。
めざせ！中国８大料理クリア！
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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2020年
9月13日日 13 : 30〜15: 30 リクエスト追加日程
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