こんにちは。
もう一度食べてみたい！
NYローカルのベーグル・デリ・スイーツを再現するパン教室
Ys Tableワイズテーブル
おおきもとようこ です。
12月に入り、イルミネーションの美しい季節になりましたね。
NYでは、11月のサンクスギビングの週末が明けると、
もう町中がクリスマスカラー！
いったい、家のどこにこれだけの電球やコードを仕舞っていたの？
と聞いてみたいくらい、
家のフェンス、デッキ,階段などなど。
家のあらゆるところが電飾でキラキラ～飾られていきます。
実はNYの緯度は青森県弘前や八戸と同じ。
12月ともなると、夕方4時頃には外は真っ暗です！
街灯の少ない通りなどは、
この外構のイルミネーションと
ガラス越しに飾られたツリーの灯りが大事な街灯代わりになります。
（カーテンをするお宅が少ないので、なおさらキラキラと光るのが外から見えます）
買い物に出かければ、
店頭にはクリスマスクッキーやジャーマンブレッド。
イタリヤ人街が近いこともあって
パネトーネやパンドーロが天井まで山積みに！
冷たい空気で鼻がツンとしてくるこの時期、
街のあちこちからナツメグが香ってくると
NYは本格的なホリデーシーズンの到来を実感させてくれます。
ナツメグというと、
ハンバーグなど、肉料理のイメージが強いかもしれませんが
ハロウィーンからクリスマスまでのホリデーシーズン、
クッキーからケーキまで、
あちこちでナツメグが入っているレシピが登場します。
スーパーのスパイスコーナーでは
粉タイプのモノが多く出回っていますが、
もし機会があればぜひホールのモノを買ってみて下さい。
香りが全く違います。
シナモンと合わせると複雑な味わいさらに深まり、
仕上がりが1ランク上がること間違いありません。
ただしご注意！
ほんの少量使って下さい！
気前よく入れ過ぎると
全てがナツメグ味になって台無しになります（経験者は語る･･･笑）
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Ys Tableのレッスンでは、パン・デリ・スイーツだけでなく、
NYらしいスパイスの使いかたもご紹介しています。
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