NYブランチとアメリカンスイーツ教室
Ys Table おおきもとようこ です。
－－－－－－－－－
Ys Tableでは、ＮＹブランチとアメリカンスイーツを中心にご紹介しているのですが、
実は家族全員、中華も大好き！
ＮＹでも中華は大人気！
駅前に日本食レストランはなくても、中華料理屋さんはあることが多いくらいみんな大好き！
映画の中でもチャイニーズデリバリーの宅配便が家に届くシーンをよく見かけませんか？
我が家の最寄り駅にもチャイニーズデリバリーがありました。
でも、なんとなーくケチャップ多めの味？（笑）
上海で食べたアノ味が懐かしくて、週末みんなで早起きして出かけたのが、
地元中国人が多く住む、
マンハッタン島東側にあるクイーンズ地区、
フラッシング駅周辺！
看板も中国語が目立ちます。
お粥屋さんはスタバの向かい。
小籠包が食べたかったら駐車場の横の店。
家族全員の食べたいものが違う日は、大食代といわれるフードコートへ向かいます。
飲茶は家族それぞれ好みが違っても小さな蒸し器で提供されるのでとっても便利！
もちろんお持ち帰りOKなところは、上海そのものでした。
平成30年もあと2ヶ月。
クリスマス、忘年会、新年会のシーズンですね。
南米、中国、アメリカ、日本。
多くの国は新年1月1日のお祝いはしますが、
実は中国の新年は来年は2月5日。
旧正月、または春節と呼ばれ、毎年日程が変わります。
2019年2月4日の大晦日から10日ぐらいまでの1週間、
全世界で中国人、華人の大移動が起こるため、
移動手段のチケットは完売。
中華圏は全てがストップするとさえ言われています。
その春節に欠かせないのが餃子。
なかでも、中国で餃子といえば水餃子です
包んだ様子が貨幣に似ているため、富みをもたらす食べ物として特に大事にされています。
今回のレッスンでは、皮から手作り！2種類の包み方をご紹介します。
餃子は他にも
サクサク感がたまらない揚げ餃子。
ツルツルのどごしがたまらないスープ餃子。
外はカリカリ、中はふっくら鍋貼り焼餃子。
浮き粉を使用した透明感がうつくしい蒸し餃子などなど。
2019年は1月から点心レッスンを企画中です。こうご期待！
そしてレッスン内容の二つ目は、春巻き！
春巻きは「春餅（チュンビン）」と呼ばれ、
こちらも春の象徴として縁起のよい食べ物です。
よく聞くお悩みは、
揚げたてはサックサクだけど、すぐにシナシナ～。
今回は具材と巻き方にちょっとした工夫！
パリパリが長持ちします。
塩味、甘味なんでもござれ！
春巻きと餃子は、包めない具材はないと言われるくらい
どんな材料とも相性がよいことで、便利なメニューです。
更に今回のレッスンでは、
最近コンビニでも手軽に買えるようになったけれど
種類が多すぎてよくわからないというしつもんをよく受ける
中国茶の飲み比べを行います。
中国茶と言えば、どんなお茶を思い浮かべますか？
脂を流すと言われている烏龍茶？
それとも、お花の香りのジャスミン茶？
ダイエットに効果的なプーアル茶？
実は、基本的にお茶は同じ種類の茶葉！
中国茶の7種類の区分の説明と、
味わいの異なる3種類の茶葉の飲み比べを行います。
個性の全く異なる緑茶、烏龍茶、プーアル茶。
ぜひこの機会に、ご自宅でのティータイムでの茶葉選びの幅を広げていただけるとうれしいです。
今年の年末年始！ご自宅で本格点心を楽しんでみませんか？
わかりやすい手順で説明できるように準備しています。
＜お弁当でもパリパリ春巻き＞
揚げたてはパリパリ。でもお弁当ではシナシナ～。
そんな春巻き問題を解決します！
解決のヒントは
①具 ②巻き方 ③揚げ方
あら、全部じゃない！
と思われるでしょうが、小さなコツが春巻きにはいっぱい詰まっています。
市販皮を使って、各自8本巻いていただきます。
＜初めての中国茶講座＞
緑茶、白茶、黄茶、青茶、紅茶、黒茶に花茶と、7種類あるといわれている中国茶。
今回はその中から、緑茶、烏龍茶、プーアル茶の3種類を飲み比べます。
ご自宅での楽しみ方をお伝えします。
＜ レッスン詳細 ＞
小田急江ノ島線、田園都市線中央林間駅まで送迎致します。
ご希望の方はお申込み時にメールにてご連絡下さい。
■時間はレシピにより若干前後します。
■日程リクエストについて
上記日程・時間帯以外でも、ご要望を調整の上、日程の新設が可能な場合がございます。
ご希望の方は、まずはメールにてお問い合わせください。
■持ち物
エプロン、タオル、筆記用具、必要ならば保冷剤、お持ち帰り容器等。
当日お作りいただいた中から試食分を取り分け召し上がっていただきます。
全てお持ち帰りいただきます。
■場所
神奈川県大和市つきみ野 大和高校そば
※お申込み後に詳細なアクセスをお知らせします。
入室は10:20以降でお願いします。
■定員
各日程 3名（先着順）
■料金
単発1回 7,560円（消費税込 一括振り込み）
・材料費、テキスト代が含まれます。
・お申込み確定メール到着後、７日以内にご一括でお振込をお願いいたします。
・お手数ですが、振込手数料のご負担お願いいたします。
・無連絡でご入金が無い場合、お席が取消になる場合もございますのでご了承ください。
・Ys Tableは女性の方のみご参加いただけます。
■写真、動画、SNSについて
位置情報をオフでお願いします。
■キャンセルと振替について
・レッスン料振込後キャンセルされた場合に、返金はいたしかねます。
事前にご連絡いただければ、代理の方の受講は可能です。
・受講料のご返金はできませんのであらかじめご了承ください。
・ご欠席の場合には、レシピを送付いたします。
・日程リクエストも受付中です。ご連絡お待ちしております。
講師プロフィール
Ys Table主宰 おおきもとようこ
南米・中国・アメリカの海外生活11年の経験を活かし、
NYブランチ＆アメリカンスイーツときどき点心教室 主宰。
南米・中国・アメリカの海外生活11年。
家族で一番長く過ごしたNYでのメニューが我が家の定番です！
場所はNY郊外の駅前カフェベーカリー。
淹れ立てコーヒーと季節のサラダとサンドイッチプレート。
キッシュにはオススメ日替わりスープ。
ベーグルに合うスプレッドは10種類以上。
デザートは迷っちゃう！
でもときどきは家族で上海で食べた点心が忘れられなくて
中華料理屋さんが立ち並ぶ
クイーンズ地区のフラッシングへ車を走らせました。
*****
最近は、点心製作に再び興味津々！
毎日飲んでいる中国茶との組み合わせも気になっています。
NYブランチとアメリカンスイーツ、
ときどき点心を楽しむ教室です。
・ホシノ酵母専門パン店にて製造＆教室アシスタント勤務
・中国政府 労働和社会保障部 中国茶中級評茶員（中国にて取得）
・Wilton Method Course 1,2,3 修了（アメリカにて取得）
・食品衛生責任者
・アロマテラピー検定1級
・食生活改善推進員
・豆腐マイスター
＜好きなもの＞
・オリーブオイル。
・中国茶・紅茶・ハーブティー。
・コーヒーはハンドドリップ練習中。
