こんにちは。 《粉から始まる発酵点心教室 Ys Table》 おおきもとようこ です。 今年は春の訪れがとっても早く、 桜も瞬く間に北上してしまいましたね。 昨年からのコロナ禍であったも、同じように季節は巡ります。 制限の多い毎日ではありますが、 対策…
こんにちは。 国境のない粉モノ教室 Ys Table おおきもとようこ です。 普通の餃子に飽きちゃった！という方にオススメ！食べ方のアレンジ方法第３弾！ 食べるときのタレにちょっとアレンジを加えてみませんか？ ★第１弾「ひき肉のアレンジ」はこち…
こんにちは。 国境のない粉モノ教室 Ys Table おおきもとようこ です。 さて、今日は普通の餃子に飽きてしまった方へ、 オススメのアレンジ方法第２弾。 今日は包み方アレンジのご紹介です。 １．包み方を変えるだけで、こんなに味が変わっちゃ…
こんにちは。 国境のない粉モノ教室 Ys Table おおきもとようこ です。 今年は自粛ムードということもあり、おうちで料理をされる方が増え、 ミニサイズのホットプレートが人気で、売り切れ続出とか！ さらに、これからの秋冬シーズンは、…
こんにちは。 国境のない粉モノ教室 Ys Table おおきもとようこ です。 今日は、 成型の問題解決のヒント！というお話です。 [toc] １．なぜ生地のとじが甘いの？ 生地量の少ない餃子や小籠包、 も…
こんにちは。 国境のない粉モノ教室 Ys Table おおきもとようこ です。 ＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋ 前回は水餃子の皮の作り方のお話でした。 http://ys-table.com/2020/08/13/suigyoza-mushigyoza-yakigy…
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