粉から始まる発酵・点心教室｜Ys Table

ニューヨークのパンとデリとスイーツを楽しむパン教室

Ys　Table（ワイズ　テーブル）

おおきもとようこ　です。

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毎朝、寒くて起きるのが辛くなってきました。

そんな時、勢いで着替えて

とりあえずお湯を沸かします。

カチコチの体への目覚めの一杯は

濃い目のブレックファーストミルクティー。

たまにスッキリ飲みたい時は豆乳ラテもいいですね。

夏はスパイスを入れないでストレートティーが多いのですが

秋からはスパイスをたっぷりと入れた

チャイティー

へと変えてきます。

元々、チャイティーはインドなどアジア地域で好まれている飲み物で、

たっぷりのスパイスを紅茶で煮出し、牛乳を加えて作ります。

代表的なスパイスは

シナモンやカルダモン、クローブ、ジンジャー（生姜）などなど。

シナモンはパントリーの常連ですが、

複雑な味わいを追及したい時、

そんな時はクローブがおススメです。

こうやってみると、

カレーを作るときにもおなじみのスパイスばかりですね♪

どれをとっても血行や、新陳代謝などに優れているスパイスばかり。

ホールで使うと、味わいがソフトです。

忘れてならないチャイティーのもう一つの魅力は

香り。

複雑かつベルベットのような滑らかな香りこそ

このチャイティーの魅力ですね。

今回は、そのよいところを

ぜーんぶベーグル生地の中に閉じ込めていきます。

ベーグルは

外はしっかり、外はもっちりのNYタイプ。

一口ごとにチャイティーの香りが

ふわ～んとよみがえります。

ツルツルピカピカのベーグルを作るポイントは

まずは

キレイな成型！

そして、ベーグルの特徴でもある

ゆで　（ケトリング）。

そんなポイントもレッスンではお話ししていきますね。

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ツルツルピカピカのチャイベーグル作ってみたい方はこちら↓

1月11日（水）、12日（木）、13日（金）　11:00－14:30　開催中♪