粉から始まる発酵・点心教室｜Ys Table

こんにちは。

もう一度食べてみたい！

NYローカルのベーグル・デリ・スイーツを再現するパン教室

Ys Tableワイズテーブル

おおきもとようこ　です。

質問です。

あなたは

今までにパンを作ったことがありますか？？

お菓子は作っても

「パンを作ったことありますよ！」

と言う方に、以前はなかなか会うことがありませんでした。

最近は、動画の普及もあって

「教室では習ってないけど、作っている！」

と言う方も多くなってきたように感じます。

学生時代からお菓子作りは好きでいろいろ作ってきましたが、

やっぱり敷居が高かったのがパン作り。

そんな私が大人になってから参加したパン教室で

驚いた講師の方の一言は、

＜パンはたった4つの材料からできていルンです！＞

粉、イースト、塩、水

これだけです！

えー！そんなに少ないの？？

それまでちょっとしたお菓子を作るのでも

無塩パター、グラニュー糖、塩、レモン、生クリームなどなど

とにかく材料集めが大変だったお菓子作りに比べて

only　４　ingredients!

材料はたった4つ！

一気に自分にも作れそう！と思ってしまい

単純に喜んだのですが、

すぐ後に、

材料が少ないからこそ、ちょっとしたコツが

できばえを左右するということに気づくのでした。

次に大事な言葉は

Baker’s Percentages

ベーカーズパーセンテージ

このカタカナはなに？

これはまた次回に。