こんにちは。
もう一度食べてみたい！
NYローカルのベーグル・デリ・スイーツを再現するパン教室
Ys Tableワイズテーブル
おおきもとようこ です。
いよいよ来週はハロウィーンですね。
今年のハロウィーンはどんなパーティーを企画中ですか？
映画で見かけるアメリカのオレンジのPumpkinは実は観賞用。
日本のようなずんぐり緑色のカボチャはその名の通り、「Kabocha！」
アジアンマーケットでは買うことができました。
アメリカでは、バターナッツスクワッシュという種類でパイなどを作ります。
缶入りも種類が豊富で、年中作れますが、
やはりこの季節に作りたい、食べたい食材ですね。
今回試作したパイはオイル使用の軽めのクラスト。
マッシュしたカボチャに、NYでよく使われていた
パンプキンパイスパイスをイメージして、
大人の味に仕上げます。
なかなか日本で買うことができないミックススパイス類は
原材料の欄をチェックして、自宅で再現。
シナモンだけでない、
複数のスパイスが作る、ちょっと複雑な大人向けの
NYパンプキンタルトはレッスンでも公開予定です。
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