粉から始まる発酵・点心教室｜Ys Table

NYブランチとアメリカンスイーツ
ときどき点心教室

Ys Table　おおきもとようこ　です。

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高加水のパンを手軽に焼きたい時にぜひオススメしたいのがル・クルーゼ。

道具が助けてくれるってこういうことなのね💕
と思ったくらいの感動鍋です。

お料理はもちろん、
「時間がなくて、でもパンが焼きたい！」
なんて方にぴったりです。

初心者さんにこそ知っていただきたいワザ！

近々ご結婚される方にのお祝いはコレって、もう決めてます😊

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今日は久しぶりにル・クルーゼで
クランベリー・ブレッドを焼きました。

アメリカといえばクランベリー！
オレンジジュースよりもクランベリージュースの方が
消費量が多いそうですよ🍊

サンクスギビングに欠かせないクランベリー。
1cmくらいの赤い実は、見た目はかわいいですが、
生の実は劇マズ！！

なので、加工してから食すことをオススメします(笑）

アメリカでは、生の1パウンドパック(約450g)が
ちょうど10月から12月ごろまでスーパー等で出回ります。
通年では冷凍コーナーでみかけますね。

酸味と甘味がいいバランス！
ジュース、ジャムやパイにと楽しまれています。

今日作ったクランベリーブレッドに
ラム酒漬けのクランベリーをたっぷりと入れられるのも
手作りならでは！😊

レーズンとは違い、
ドライクランベリーは崩れやすいので、
洗わずそのままラム酒へ漬け込みます。

今回は、半量は生地に混ぜ込み、
半量は生地の仕上がり直前に加えました。

表面に実が出ていると焦げやすいので、
実には一枚パン生地を被せるのがポイントですね。

しっかり膨らませてからフタ付き15分、取って15分！しっとりもっちり！

Just baked!

焼きたてです。

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