bageldelisoup55 | 粉から始まる発酵・点心教室｜Ys Table | ページ 11

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bageldelisoup55の記事一覧

2020

17Jul
【7月オンラインレッスン】今日は何を巻く？もっちもち芝麻葱餅＆万能ネギ辛タレ
こんにちは。《国境のない粉モノ教室　Ys Table》　おおきもとようこ　です。みなさま、早いモノで2020年も後半。お元気でお過ごしでしょうか？この春からのコロナ禍で、レッスンだけでなく、社会全体が大きく動いています。 …
2020

08Jun
集まらない乾物カレー2020に参加しました
こんにちは。粉モノ大好き！ Ys Table おおきもと洋子です。 …
2020

12Jan
きな粉は何の粉？/大豆畑の記憶
こんにちは。粉モノを楽しむ　Ys Table おおきもとようこです。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝お正月、元旦の朝はお雑煮。と我が家では決まっています。昆布と鶏からとった透明なお出しにあれば小松菜、または水菜。大根とにんじんの千切りを入れたシンプルなお雑煮です。器にお餅がつ…
2020

08Jan
粉モノを楽しむための小麦粉の選び方
こんにちは。粉モノを楽しむ　Ys Table おおきもとようこです。粉モノ、粉モノと連発していっていますが、いったんここで整理しておきたいと思います。辞書によると、「粉とは･･･穀物類を粉にしたモノ」という定義。穀物ということなので、小麦粉に限らず、アワ、ヒ…
2020

01Jan
2020年、やらないことを決める/雪がない！
明けましておめでとうございます。Ys　Table おおきもとようこ　です。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝令和になってから、初めてのお正月ですね。みなさま、いかがお過ごしでしょうか？昨年は多くの方と出会い、また多くの学びがありました。今…
2019

10Dec
パン・点心・麺作り！上達のためにはまずこの2つを練習！
こんにちは。Ys Table　おおきもとようこ　です。ただいま、Ys Table では、麺作りレッスンの準備中です。おうちのキッチンで充分に楽しめる手打ち麺・糀・おだし・スープのレッスンメニューを回転で準備しておりますので、もう少しお楽しみにお待ちくださいませ。＝＝＝＝＝＝＝＝…
2019

27Jun
おうちでRhubarb ルバーブジャム作り
NYブランチとアメリカンスイーツときどき点心教室Ys Table　おおきもとようこ　です。アメリカのスーパーでは、ちょうど今頃がルバーブの旬！涼しい地域で栽培されているらしく、ネットや輸入製品ではみかけたものの、あまり関東では手に入れられなかったのですが、最近では軽井沢や北海道でも…
2019

30May
乾物で防災食もこんなに変わる〜もしもの時にあわてないレシピ〜に参加して
NYブランチとアメリカンスイーツときどき点心教室 Ys Table　おおきもとようこです。昨日、dryandpeaceさん主催の「乾物で、防災食もこんなに変わる〜もしもの時にあわてないレシピ〜」に参加させていただきました。元々乾物好きで、学生時代から和風の煮物は大好き！試…
2019

21May
【中華街の超市で老抽と黒木耳を買う】
NYブランチとアメリカンスイーツときどき点心教室Ys Table　おおきもとようこ　です。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝中華街へ寄ったついでに、友人オススメの超市(スーパーの意味)で買い物をしました。今回のお目当てはこの２つです。１つは老抽。色の割には塩味が少なく、色付け醤油として…
2019

23Apr
今日は#nationalcherrycheesecakeday 全米チェリーチーズケーキの日
NYブランチとアメリカンスイーツときどき点心教室 Ys Table　おおきもとようこ　です。 ********** NYの名のつく食べ物と言ったらまず挙げられるのは「ニューヨークスタイルチーズケーキ」チーズの濃厚さがおいしさの秘密！チーズケーキには①ベ…

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