1. 2020
    17Jul

    【7月オンラインレッスン】今日は何を巻く？もっちもち芝麻葱餅＆万能ネギ辛タレ

    こんにちは。 《国境のない粉モノ教室　Ys  Table》　おおきもとようこ　です。 みなさま、早いモノで2020年も後半。 お元気でお過ごしでしょうか？ この春からのコロナ禍で、レッスンだけでなく、社会全体が大きく動いています。 …

  2. 2020
    08Jun

    集まらない乾物カレー2020に参加しました

    こんにちは。粉モノ大好き！ Ys Table おおきもと洋子です。 …

  3. 2020
    12Jan

    きな粉は何の粉？/大豆畑の記憶

    こんにちは。粉モノを楽しむ　Ys Table おおきもとようこです。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ お正月、元旦の朝はお雑煮。と我が家では決まっています。 昆布と鶏からとった透明なお出しにあれば小松菜、または水菜。大根とにんじんの千切りを入れたシンプルなお雑煮です。 器にお餅がつ…

  4. 2020
    08Jan

    粉モノを楽しむための小麦粉の選び方

    こんにちは。粉モノを楽しむ　Ys Table おおきもとようこです。 粉モノ、粉モノと連発していっていますが、いったんここで整理しておきたいと思います。 辞書によると、 「粉とは･･･穀物類を粉にしたモノ」 という定義。 穀物ということなので、小麦粉に限らず、アワ、ヒ…

  5. 2020
    01Jan

    2020年、やらないことを決める/雪がない！

    明けましておめでとうございます。Ys　Table おおきもとようこ　です。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 令和になってから、初めてのお正月ですね。みなさま、いかがお過ごしでしょうか？ 昨年は多くの方と出会い、また多くの学びがありました。今…

  6. 2019
    10Dec

    パン・点心・麺作り！上達のためにはまずこの2つを練習！

    こんにちは。Ys Table　おおきもとようこ　です。 ただいま、Ys Table では、麺作りレッスンの準備中です。おうちのキッチンで充分に楽しめる手打ち麺・糀・おだし・スープのレッスンメニューを回転で準備しておりますので、もう少しお楽しみにお待ちくださいませ。 ＝＝＝＝＝＝＝＝…

  7. 2019
    27Jun

    おうちでRhubarb ルバーブジャム作り

    NYブランチとアメリカンスイーツときどき点心教室Ys Table　おおきもとようこ　です。   アメリカのスーパーでは、ちょうど今頃がルバーブの旬！ 涼しい地域で栽培されているらしく、ネットや輸入製品ではみかけたものの、あまり関東では手に入れられなかったのですが、最近では軽井沢や北海道でも…

  8. 2019
    30May

    乾物で防災食もこんなに変わる〜もしもの時にあわてないレシピ〜に参加して

    NYブランチとアメリカンスイーツときどき点心教室 Ys Table　おおきもとようこ です。 昨日、dryandpeaceさん主催の「乾物で、防災食もこんなに変わる〜もしもの時にあわてないレシピ〜」に参加させていただきました。 元々乾物好きで、学生時代から和風の煮物は大好き！試…

  9. 2019
    21May

    【中華街の超市で老抽と黒木耳を買う】

    NYブランチとアメリカンスイーツときどき点心教室Ys Table　おおきもとようこ　です。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 中華街へ寄ったついでに、友人オススメの超市(スーパーの意味)で買い物をしました。今回のお目当てはこの２つです。   １つは老抽。色の割には塩味が少なく、色付け醤油として…

  10. 2019
    23Apr

    今日は#nationalcherrycheesecakeday 全米チェリーチーズケーキの日

    NYブランチとアメリカンスイーツときどき点心教室 Ys Table　おおきもとようこ　です。 ********** NYの名のつく食べ物と言ったらまず挙げられるのは 「ニューヨークスタイルチーズケーキ」 チーズの濃厚さがおいしさの秘密！ チーズケーキには①ベ…

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