ブログページ | 粉から始まる発酵・点心教室｜Ys Table | 粉は世界の共通語！ | ページ 7

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過去の記事一覧

2020

27Aug
中国４大料理と中国8大料理に挑戦！（１）
こんにちは。国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。広大な国土を持つ中国。その料理体系を4つの大きな特色に分けたものが、４大流派といわれています。さらに分類して、8大料理ともいわれることも。 &nb…
2020

26Aug
知ってる？雲呑の皮は四角で、水餃子の皮は丸かった話
こんにちは。国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。小さい頃の夢は雲呑を1人で注文して、食べきること（笑）今でもささやかな夢と笑えますが、きっと同じことを考えていた人はいるはず！（笑）いたら、今度…
2020

25Aug
ベーキングパウダーと重曹の違いを知ってる？
こんにちは。国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。ベーキングパウダー、やベーキングソーダ（重曹）、おうちにありますか？お菓子やケーキなどを作る方では、ご自宅に持っていらっしゃる方も多いと思います。重曹は…
2020

22Aug
粉モノ教室講師がお伝えする！肉餅・ロービン・チャイニーズミートパイ
こんにちは。国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。先日の中国の「餅」のお話の続きです。 http://ys-table.com/2020/08/21/mochi-bing/ [toc] …
2020

21Aug
どう違う？日本の「餅」と中国の「餅」
こんにちは。国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。この春のコロナ自粛期間中に行った、 ZOOMの取り扱い練習のために、いくつか中国の粉モノレシピを書き起こしました。今回は、中国の粉モノ料理、「餅ビン」につ…
2020

20Aug
たった７つ！麺作りの道具
こんにちは。国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。今回のテーマは麺作りの道具のお話です。 [toc] １．家庭で作る、麺作りの工程麺作りというと、なんだか難しそうですが、実はとっ…
2020

19Aug
粉モノ講師が伝える！マントウ・花巻のお話と食事のシーンが気になる映画
こんにちは。国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。中国料理のメニューに、真っしろで、ふわふわ～で、見た目はまるで肉まん！中に何が入っているか、いまひとつよくわからない（笑）こんな食べ物をみつけた…
2020

18Aug
おいしい五香粉・ウーシャンフェン・Chinese Five Spices
こんにちは。国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。今日は中華料理だけでなく、アメリカンチャイニーズにも登場する五香粉・ウーシャンフェン・Chinese　five　spices についてのお話です。 …
2020

17Aug
海老蒸し餃子の透き通った皮は○○でできている
こんにちは。国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。今日はみんな大好き！透明でプルプル！えび蒸し餃子のお話をしようと思います。 [toc] １．プルプルのえび蒸し餃子の皮はなにでできて…
2020

16Aug
粉モノ教室の講師が伝える！焼き餃子と蒸し餃子の皮の作り方　
こんにちは。国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋前回は水餃子の皮の作り方のお話でした。 http://ys-table.com/2020/08/13/suigyoza-mushigyoza-yakigy…

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