ブログページ | 粉から始まる発酵・点心教室｜Ys Table | 粉は世界の共通語！ | ページ 8

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過去の記事一覧

2020

15Aug
違いはなに？焼き小籠包と生煎包と水煎包
こんにちは。国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。 9月オンラインレッスンでは、上海のB級グルメ、「焼き小籠包」を作っていきます。実はこの「焼き小籠包」、中国では、「焼き小籠包」とはよばず、 …
2020

14Aug
中国のレストランでお会計を頼むとスイカが出てきた話
こんにちは。国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。暑さ真っ盛り！店頭には大きなスイカが並ぶようになりましたね。 2人暮らしなので、なかなか大玉丸ごとは買えませんが、毎年、すいかを見る度に、上海の街をびゅんびゅん走る、 …
2020

13Aug
粉モノ教室の講師が伝える！水餃子の皮の作り方
こんにちは。国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。以前に書いた小麦粉についての記事はこちら　☆☆☆ ＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋日々の買い物をしているモールに「餃子の○○」があるのですが、いつ行っても列・列・列！ &n…
2020

12Aug
中国茶評茶員がオススメする！ジャスミン茶の楽しみ方
こんにちは。国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。今日は飲茶によく登場する飲み物、お茶のお話です。その中でも香りの爽やかなジャスミン茶を取り上げてみたいと思います。 [toc] １．中国茶の…
2020

11Aug
粉モノ教室講師がやっている！肉味噌1品作ったら、9品に展開するワザ
こんにちは。国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。最近の我が家のトップニュース！献立の展開についてのお話です。漢字で書くとカタイですね（笑）ザックリというと、一度作っ…
2020

10Aug
担々麺には欠かせない！ジーマージャン・胡麻ソース
こんにちは。国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。暑いと台所に立つのもおっくうになりがち。そんな時はいくつか用意している定番タレがあります。そのうちの一つが、このジーマージャンを使った胡麻ソースです。 …
2020

09Aug
実は韓国の調味料！コチュジャン
こんにちは。国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。先日、友人から「コチュジャンって同じジャンが付くから中国の調味料でしょ？」ときかれました。確かに調味料を表す「醤ジャン」という漢字が付いています。 …
2020

08Aug
点心と飲茶のちがいってナニ？
こんにちは。国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。横浜の観光地としても有名な横浜中華街。高校が近かったこともあり、定期テストが終わると中華街へみんなで流れて肉まんをほおばったり、杏仁豆腐を食べたり。制服…
2020

07Aug
ビジュアル系餃子！包み方とその名前
こんにちは。国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。いまや国民食とまでいわれるラーメンと双璧を飾る餃子！餃子好きな方は本当に多いですね。でもその餃子、定番の包み方で少々見た目マンネリ化していません…
2020

06Aug
中華の味のベースはコレ！オイスターソース（牡蠣油）
こんにちは。国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。今日は、みなさん、馴染みのある中華の味、オイスターソースのお話です。今では、スーパーの中華食材のコーナーにはほぼ必ず売っていて、中華というと、コ…

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