こんにちは。 国境のない粉モノ教室 Ys Table おおきもとようこ です。
ハロウィンが終わったかと思ったら、あっという間に来週は12月！
年末ムードが一気に加速してきましたね。
我が家は年末の寒い中、大掃除をするのがどうも苦手で、
年内に分散してやるように心がけています（ちょっと小声･･･笑）
とはいえ、今週もレンジフードや水回り掃除のチラシが入るようになり、
少し（いや、とても）気になっていますが、
今日は、毎日お料理するときに気になる「キッチンのニオイ」のお話です。
いいにおい！でもいつまでも香ると大迷惑！キッチンのニオイどうしています？
中はふんわり、外はパリッと焼けた焼き魚。
中はジューシー、外はカリッと香ばしく焼けたお肉。
どれも香ばしい香りがあってこそのおいしさですね。
ただ、この美味しい香りも、食べ終わって、片付けをしている時までキッチンに残っていると、
なんだかちょっと憂鬱。
そんな時の解決策としては、
①消えるまでガンガンと換気扇をかける
②キッチン用洗剤でガス周りを徹底お掃除
とどちらもかなり時間も労力もかかりますね。
もちろんやってはみるものの、翌朝、キッチンの残り香にがっかりすることも。
だから、
「香ばしい香りがたつお料理がなんとなく苦手で、結局煮物中心なんです！」
なんていうお話を、実はよく聞いたりします。
そこで今日は、
室内でもBBQをやってしまうくらいBBQが大好きなニューヨーカー直伝！
香ばしいキッチンのニオイの解決方法をお伝えします！！
難しいことは何一つありません。
それは、
料理の前から、ガス台近くでティーキャンドルを焚くこと。
あるとき、友人に誘われてお料理教室に参加させていただいたのですが、
その時のメニューがBBQ！
レッスン開場はご自宅の素敵なアイランドキッチン。
毎回、ガス台の周りには、ティーキャンドルが、まるで映画のワンシーンのように飾られているのですが、
レッスンが始まると同時に、一斉に火が灯されました。
そうすることによって、気流が生まれ、換気扇への流れがよくなるということ。
また、香ばしいニオイの中の成分がキャンドルをつけることで分解され、
香りが少し和らぎます。
NYには「ヤンキーキャンドル」というキャンドル専門のお店があったり、
宗教的に教会が多いこともあったり。
キャンドルは生活の中でもとても身近な存在です。
日本にいると、キャンドル＝ろうそく＝お仏壇（爆）くらいの認識だったので、
お料理にキャンドルを焚くことに抵抗があったのですが、
その日のメニューは「室内BBQ」
さすがに黙々といぶされてしまうとかないませんが、
キッチンで普通にお料理する分にはかない有効だと思います。
帰りの車の中でも、自分の服があまり臭わないことに気づきました。
以来、魚や肉を焼くときには、前もってティーキャンドルを焚いてから調理始めるようにしています。
ガス台に２個、そしてダイニングテーブルに１個。
完全にはなくならなくても、以前よりは早くニオイが薄くなってくると思います。
最後にもう一つ大事なアドバイス！
くれぐれも使用するキャンドルは無香性のものをご使用下さい。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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2020年
11月
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25日（水）15：00-17：00
26日（木）15：00-17：00
12月
８日（火）13：00-15：00
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