粉から始まる発酵・点心教室｜Ys Table

#大和市、#中央林間

1. 2020

   06Oct

   打ち粉ってなに？打ち粉の目的と使い分け

   • うどん 中華麺 パスタ そば
   • #ystable、#ystable点心教室、#ystableパン教室, #オンラインレッスン、#オンライン, #大和市、#中央林間, ＃打ち粉
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   こんにちは。 国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。 パン作りやお菓子作りの中で、「打ち粉」という言葉はよく耳にしますね。 今日はその「打ち粉」のお話です。 [toc] １．パン・お菓子作りには必須！打ち粉のヒミツ １．１．「打…

2. 2020

   03Oct

   クランベリー　ラム酒漬け-秋はクランベリーのラム酒漬けの季節

   • ジャム・ペースト・パンのお供, 食べ物いろいろ
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   こんにちは。 国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。 前回はラムレーズンの仕込み方のお話でしたので、 今日はアメリカ人が大好きなフルーツ、 クランベリーのラム酒漬けのお話をお伝えします。 お料理に合わせるフルーツはいろ…

3. 2020

   02Oct

   パン屋さん直伝！ふっくらラムレーズンの仕込み方

   • 食べ物いろいろ
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   こんにちは。 国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。 アメリカでは、１０月に入るとベーキングシーズンの始まり。 ハロウィーン、サンクスギビング、そしてホリデーシーズンの到来です。 「市販の生地でも自宅で焼いたらホームメ…

4. 2020

   01Oct

   黒ごまたっぷり、コクある黒ごま中華あんまん！粉モノ料理教室講師オススメのレシピ

   • 中華料理・点心
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   こんにちは。 国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。 少しずつですが、秋の気配を感じるようになりました。 朝晩の風が冷たく感じるようになったら、そろそろ中華まんの季節ですね。 中華まんの記憶といったら、 高校時代に最寄り駅前のパ…

5. 2020

   30Sep

   ザーサイの選び方・塩抜き・食べ方・保存方法

   • 中華料理・点心, 材料
   • #ystable、#ystable点心教室、#ystableパン教室, #オンラインレッスン、#オンライン, #ザーサイ、#搾菜, #大和市、#中央林間, #手打ち麺、#手打ちパスタ, #点心、#飲茶
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   こんにちは。 国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。 9月のオンラインレッスンでご紹介した 「レタスとザーサイの温サラダ」の中でご紹介したザーサイ。 中華料理の箸休めで必ず注文する！という方もいらっしゃいますね…

6. 2020

   29Sep

   粉モノ教室の講師がオススメするスパイス　「五香粉と13香」

   • スパイス
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   こんにちは。 国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。 今日は『五香粉と13香』のお話です。 最近よくCMや雑誌にも取り上げられるようになったので、きいたことがあるかも。 中国の代表的なミックススパイスです。     前回、こちらのブ…

7. 2020

   28Sep

   シャキシャキ野菜が大好きな方にオススメ！中国野菜の空心菜（くうしんさい）

   • 食べ物いろいろ
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   こんにちは。 国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。     夏の暑さも一段落。 朝晩、ひやりと秋の気配を感じるようになりました。   今日は最近気になる美味しいものの中から シャキシャキ感のある、あの野菜をご紹介したいと思います。 …

8. 2020

   27Sep

   忘れずに！年に一度　定期健康診断を受診しよう

   • 日々のことば
   • #ystable、#ystable点心教室、#ystableパン教室, #オンラインレッスン、#オンライン, #大和市、#中央林間, #手打ち麺、#手打ちパスタ, #日々の言葉、, #点心、#飲茶
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   こんにちは。 国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。 あっという間に９月もあと少し。 今日は「健康診断」のお話をしようと思います。     今年はコロナ流行で自粛生活が長引き、気づくともう９月も終わろうとしていますね。 改めて、市の健康診断…

9. 2020

   25Sep

   【つくレポ写真いただきました】焼き小籠包＆レタスとザーサイの温サラダ

   • レッスン, 中華料理・点心
   • #ystable、#ystable点心教室、#ystableパン教室, #オンラインレッスン、#オンライン, #レタスとザーサイの温サラダ, #大和市、#中央林間, #小籠包、#焼き小籠包、#生煎包、#水煎包, #手打ち麺、#手打ちパスタ, #点心、#飲茶
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   こんにちは。 国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。 ９月のレッスンの「つくれぽ」写真をいただきましたので、そのご紹介です。 ＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋ ＜９月のメニューはコチラ＞ １．上海のB級グルメ　焼き小籠包 蒸して作る小籠包は、…

10. 2020

    16Sep

    上海で焼き小籠包（生煎包）を初めて食べたお店

    • レッスン, 中華料理・点心
    • #ystable、#ystable点心教室、#ystableパン教室, #オンラインレッスン、#オンライン, #大和市、#中央林間, #小籠包、#焼き小籠包、#生煎包、#水煎包, #手打ち麺、#手打ちパスタ, #点心、#飲茶
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    • bageldelisoup55

    こんにちは。 国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。 ＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋ ９月のレッスンは、 【もう中華街へ行かなくても大丈夫！ 自宅で作る上海B級グルメ、焼き小籠包＋レタスとザーサイの温サラダ】 ＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋ 私…