#手打ち麺、#手打ちパスタ | 粉から始まる発酵・点心教室｜Ys Table | ページ 5

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過去の記事一覧

#手打ち麺、#手打ちパスタ

2020

13Aug
粉モノ教室の講師が伝える！水餃子の皮の作り方
こんにちは。国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。以前に書いた小麦粉についての記事はこちら　☆☆☆ ＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋日々の買い物をしているモールに「餃子の○○」があるのですが、いつ行っても列・列・列！ &n…
2020

11Aug
粉モノ教室講師がやっている！肉味噌1品作ったら、9品に展開するワザ
こんにちは。国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。最近の我が家のトップニュース！献立の展開についてのお話です。漢字で書くとカタイですね（笑）ザックリというと、一度作っ…
2020

10Aug
担々麺には欠かせない！ジーマージャン・胡麻ソース
こんにちは。国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。暑いと台所に立つのもおっくうになりがち。そんな時はいくつか用意している定番タレがあります。そのうちの一つが、このジーマージャンを使った胡麻ソースです。 …
2020

09Aug
実は韓国の調味料！コチュジャン
こんにちは。国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。先日、友人から「コチュジャンって同じジャンが付くから中国の調味料でしょ？」ときかれました。確かに調味料を表す「醤ジャン」という漢字が付いています。 …
2020

08Aug
点心と飲茶のちがいってナニ？
こんにちは。国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。横浜の観光地としても有名な横浜中華街。高校が近かったこともあり、定期テストが終わると中華街へみんなで流れて肉まんをほおばったり、杏仁豆腐を食べたり。制服…
2020

07Aug
ビジュアル系餃子！包み方とその名前
こんにちは。国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。いまや国民食とまでいわれるラーメンと双璧を飾る餃子！餃子好きな方は本当に多いですね。でもその餃子、定番の包み方で少々見た目マンネリ化していません…
2020

06Aug
中華の味のベースはコレ！オイスターソース（牡蠣油）
こんにちは。国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。今日は、みなさん、馴染みのある中華の味、オイスターソースのお話です。今では、スーパーの中華食材のコーナーにはほぼ必ず売っていて、中華というと、コ…
2020

05Aug
さっぱり黒酢料理！鎮江香酢（ちんこうこうす）
こんにちは。国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。気温も高く、マスクもして！手洗い、うがいだけでなく、熱中症対策も気をつけなければいけない毎日ですね。食欲も落ちがちな夏には、体に優しいアミノ酸をたっぷり…
2020

04Aug
【9月オンラインレッスン】もう中華街で並ばなくても大丈夫！自宅で作る上海B級グルメ焼き小籠包＋1品
2020年9月のオンラインレッスンは ①もう中華街で並ばなくても大丈夫！自宅で作る上海B級グルメ　焼き小籠包 ②レタスを使った　辛くないサイドメニュー1品＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋１．上海名物　焼き…
2020

02Aug
つかんだら離さない！トングで調理
こんにちは。国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。突然ですが、みなさんはお料理さなる時、さいばし派ですか？それともトング派？ちなみに私は、トング派です。アメリカで暮らしていた…

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