#手打ち麺、#手打ちパスタ | 粉から始まる発酵・点心教室｜Ys Table | ページ 6

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過去の記事一覧

#手打ち麺、#手打ちパスタ

2020

31Jul
【9月のオンライン予告】もう中華街で並ばなくても大丈夫！自宅で作る上海B級グルメ焼き小籠包＋1品
こんにちは。国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。いよいよ8月ですね。相変らず先の見えない状況ですが、引き続き、オンラインにて、おいしい、楽しいレッスンを進めて参ります。どうぞよろしくお願いいたします。 …
2020

31Jul
【調味料】甘みとコクの甜麺醤（テンメンジャン）
こんにちは。国境のない粉モノ教室 Ys Table おおきもとようこ　です。今週は調味料シリーズです！「甜麺醤」について、お話していきましょう。 [toc] １．甜麺醤ってどんな味？読んで字のごとく…
2020

30Jul
作り置きにオススメ！「肉味噌」ザージャン
こんにちは。国境のない粉モノ教室 Ys Table おおきもとようこ　です。梅雨明けが今か今かと待ち遠しいですね。今年は7月の日照時間が、観測史上1，2位を争うほど短かったとか。コロナ騒動で外出時はいつもマスク常備。 …
2020

30Jul
【調味料】豆「豆支」醤（トウチジャン）ってどんな味？
こんにちは。国境のない粉モノ教室 Ys Table おおきもとようこ　です。引き続き、調味料シリーズが続きます。今日は「トウバンジャン豆板醤」に音は似ているけれど、多くの方から「使い方が…
2020

28Jul
【レシピ】小さな手間を楽しむ：新しょうがの甘酢漬
こんにちは。国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。この季節、ピンク色の新しょうがが出回る時期ですね。今年は梅雨が長引いていますが、爽やかな風味を楽しんでみませんか？新しょうがと甘酢、ガラス瓶があれば作れます。 &nb…
2020

27Jul
【調味料】高級食材がつまってる！XO醤（エックスオージャン）
こんにちは。国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。今日の調味料シリーズは、高級調味料といわれている XO醤（エックスオージャン）についてのお話です。 [toc] １．XO醤（エックスオ…
2020

25Jul
書き順が難しい！58画のビャンビャン麺
こんにちは。国境のない粉モノ教室 Ys Table 　おおきもとようこです。今日は、８月のオンラインレッスンに登場する中国でもっとも難しい漢字を使う！「ビャンビャン麺」についてご紹介します。 [toc] １．粉食の…
2020

24Jul
紹興酒でおうち中華をもっとおいしく！
こんにちは。国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。みなさま、お変わりなくお過ごしでしょうか？関東の梅雨明けはもう少し先のようですが、水分をしっかりとってこの時期を乗り切りましょう！ーーーーーーー…
2020

23Jul
粉モノ講師がこっそり伝える！かけるだけで香りとコクがアップするネギ油の作り方
こんにちは。国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。野菜炒めや煮物が、皿に盛ってからあれ？何かが足りないって思ったことありませんか？また、下味をつけるときにもう少し香りやコクをつけたい。 …
2020

22Jul
沢村貞子著　「私の台所」と私
こんにちは。国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。今日は懐かしい思い出の本のお話です。お急ぎの方は、ぜひスルーしてください。＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋先…

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