粉から始まる発酵・点心教室｜Ys Table

#ystable、#ystable点心教室、#ystableパン教室

1. 2020

   21Aug

   どう違う？日本の「餅」と中国の「餅」

   • 中華料理・点心
   • #ystable、#ystable点心教室、#ystableパン教室, #オンラインレッスン、#オンライン, #大和市、#中央林間, #手打ち麺、#手打ちパスタ, #点心、#飲茶, #点心教室, #葱餅
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   こんにちは。 国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。 この春のコロナ自粛期間中に行った、 ZOOMの取り扱い練習のために、いくつか中国の粉モノレシピを書き起こしました。 今回は、中国の粉モノ料理、「餅ビン」につ…

2. 2020

   19Aug

   粉モノ講師が伝える！マントウ・花巻のお話と食事のシーンが気になる映画

   • 中華料理・点心
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   こんにちは。 国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。 中国料理のメニューに、 真っしろで、ふわふわ～で、見た目はまるで肉まん！ 中に何が入っているか、いまひとつよくわからない（笑） こんな食べ物をみつけた…

3. 2020

   18Aug

   おいしい五香粉・ウーシャンフェン・Chinese Five Spices

   • スパイス, 中華料理・点心
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   こんにちは。 国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。 今日は中華料理だけでなく、アメリカンチャイニーズにも登場する 五香粉・ウーシャンフェン・Chinese　five　spices についてのお話です。 …

4. 2020

   17Aug

   海老蒸し餃子の透き通った皮は○○でできている

   • 中華料理・点心, 材料
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   こんにちは。 国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。 今日はみんな大好き！透明でプルプル！ えび蒸し餃子のお話をしようと思います。 [toc] １．プルプルのえび蒸し餃子の皮はなにでできて…

5. 2020

   16Aug

   粉モノ教室の講師が伝える！焼き餃子と蒸し餃子の皮の作り方　

   • 中華料理・点心
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   こんにちは。 国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。 ＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋ 前回は水餃子の皮の作り方のお話でした。 http://ys-table.com/2020/08/13/suigyoza-mushigyoza-yakigy…

6. 2020

   15Aug

   違いはなに？焼き小籠包と生煎包と水煎包

   • 中華料理・点心
   • #ystable、#ystable点心教室、#ystableパン教室, #オンラインレッスン、#オンライン, #大和市、#中央林間, #小籠包, #焼き小籠包、　#生煎包
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   こんにちは。 国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。 9月オンラインレッスンでは、 上海のB級グルメ、「焼き小籠包」を作っていきます。 実はこの「焼き小籠包」、 中国では、「焼き小籠包」とはよばず、 …

7. 2020

   14Aug

   中国のレストランでお会計を頼むとスイカが出てきた話

   • 食べ物いろいろ
   • #ystable、#ystable点心教室、#ystableパン教室, #オンラインレッスン、#オンライン, #スイカ, #大和市、#中央林間, #手打ち麺、#手打ちパスタ
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   こんにちは。 国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。     暑さ真っ盛り！店頭には大きなスイカが並ぶようになりましたね。 2人暮らしなので、なかなか大玉丸ごとは買えませんが、 毎年、すいかを見る度に、 上海の街をびゅんびゅん走る、 …

8. 2020

   13Aug

   粉モノ教室の講師が伝える！水餃子の皮の作り方

   • 中華料理・点心
   • #ystable、#ystable点心教室、#ystableパン教室, #オンラインレッスン、#オンライン, #大和市、#中央林間, #手打ち麺、#手打ちパスタ, #水餃子、#餃子の皮の作り方, #点心、#飲茶
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   こんにちは。 国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。 以前に書いた小麦粉についての記事はこちら　☆☆☆ ＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋ 日々の買い物をしているモールに「餃子の○○」があるのですが、 いつ行っても列・列・列！ &n…

9. 2020

   12Aug

   中国茶評茶員がオススメする！ジャスミン茶の楽しみ方

   • 中華料理・点心, 今日のお茶＆コーヒー
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   こんにちは。 国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。 今日は飲茶によく登場する飲み物、お茶のお話です。 その中でも香りの爽やかな ジャスミン茶を取り上げてみたいと思います。 [toc] １．中国茶の…

10. 2020

    11Aug

    粉モノ教室講師がやっている！肉味噌1品作ったら、9品に展開するワザ

    • 中華料理・点心, 食べ物いろいろ
    • #ystable、#ystable点心教室、#ystableパン教室, #オンラインレッスン、#オンライン, #大和市、#中央林間, #手打ち麺、#手打ちパスタ, #献立作り, #粉もの教室, #肉味噌
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    こんにちは。 国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。 最近の我が家のトップニュース！ 献立の展開についてのお話です。 漢字で書くとカタイですね（笑） ザックリというと、 一度作っ…