こんにちは。 国境のない粉モノ教室 Ys Table おおきもとようこ です。 引き続き、調味料シリーズが続きます。 今日は 「トウバンジャン豆板醤」に音は似ているけれど、 多くの方から 「使い方が…
こんにちは。 国境のない粉モノ教室 Ys Table おおきもとようこ です。 この季節、ピンク色の新しょうがが出回る時期ですね。 今年は梅雨が長引いていますが、爽やかな風味を楽しんでみませんか？ 新しょうがと甘酢、ガラス瓶があれば作れます。 &nb…
こんにちは。 国境のない粉モノ教室 Ys Table おおきもとようこ です。 今日の調味料シリーズは、高級調味料といわれている XO醤（エックスオージャン）についてのお話です。 [toc] １．XO醤（エックスオ…
こんにちは。 国境のない粉モノ教室 Ys Table おおきもとようこ です。 野菜炒めや煮物が、皿に盛ってから あれ？何かが足りない って思ったことありませんか？ また、下味をつけるときに もう少し香りやコクをつけたい。 …
こんにちは。 国境のない粉モノ教室 Ys Table おおきもとようこ です。 今日は懐かしい思い出の本のお話です。 お急ぎの方は、ぜひスルーしてください。 ＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋ ＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋ 先…
NYブランチ、アメリカンスイーツ ときどき点心教室 Ys Table おおきもとようこ です。 ********** 【麵棒を使って生地を伸ばす】 点心を習い始めて1番戸惑ったのは、麵棒の使い方。 パンやお菓子作りで、ん10年のお付き合いなのに、 麵棒に遊ば…
