３食と季節の手仕事
発酵調味料作り！今年もそら豆で豆板醤作り
こんにちは。 粉から始まる発酵点心教室 Ys Table おおきもとようこ です。 昨年のそら豆の記事はこちら↓ 【調味料】豆板醤ってどんな調味料？ | 粉から始まる点心教室 Ys Table こんにちは。 […]
初めて山菜を買うならコレがオススメ！こごみ
こんにちは。 粉から始まる発酵点心教室 Ys Table おおきもとようこ です。 今日は久しぶりに道の駅へ行ってきました。 特に田舎のない、関東暮らしの我が家にとって、 出先の道の駅では、初 […]
フキのようでフキじゃない！もう一度食べたいルバーブジャム
こんにちは。 粉から始まる発酵点心教室 Ys Table おおきもとようこ です。 今日は粉のお話はお休みで、 季節のお仕事のお話です。ルバーブについて。 日本では高原野菜の部類だそうですが、関東では見かけ […]
クランベリー ラム酒漬け-秋はクランベリーのラム酒漬けの季節
こんにちは。 国境のない粉モノ教室 Ys Table おおきもとようこ です。 前回はラムレーズンの仕込み方のお話でしたので、 今日はアメリカ人が大好きなフルーツ、 クランベリーのラム酒漬けのお話をお伝えし […]
パン屋さん直伝！ふっくらラムレーズンの仕込み方
こんにちは。 国境のない粉モノ教室 Ys Table おおきもとようこ です。 アメリカでは、１０月に入るとベーキングシーズンの始まり。 ハロウィーン、サンクスギビング、そしてホリデーシーズン […]
シャキシャキ野菜が大好きな方にオススメ！中国野菜の空心菜（くうしんさい）
こんにちは。 国境のない粉モノ教室 Ys Table おおきもとようこ です。 夏の暑さも一段落。 朝晩、ひやりと秋の気配を感じるようになりました。 今日は最近気になる美味しいものの中から シャキシャキ感のあ […]
クラフトコーラを作ってみる（２）
こんにちは。 国境のない粉モノ教室 Ys Table おおきもとようこ です。 昨日のクラフトコーラ作りの続きです。 材料のライムが見つからず、 庭の青柚子でやったのが敗因でした。 柚子がキツ […]
クラフトコーラを作ってみる（１）
こんにちは。 国境のない粉モノ教室 Ys Table おおきもとようこ です。 今日は２０２０年８月３０日放送。 本日放送の「シューイチ」の新企画、「中丸、１から作る」。 この番 […]
中国のレストランでお会計を頼むとスイカが出てきた話
こんにちは。 国境のない粉モノ教室 Ys Table おおきもとようこ です。 暑さ真っ盛り！店頭には大きなスイカが並ぶようになりましたね。 2人暮らしなので、なかなか大玉丸ごとは買え […]
自家製 柚子胡椒の作り方
こんにちは。 国境のない粉モノ教室 Ys Table おおきもとようこ です。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ さて、長かった今年の梅雨。 空を見上げても雨雲ばかりでしたが、やっと青空が戻ってきてくれました。 我が家 […]