粉から始まる発酵・点心教室｜Ys Table

食べ物いろいろ

1. 2021

   14May

   【調味料】 Kosher Salt コッシャーソルトと海の塩

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   • #オンラインレッスン、#オンライン, #大和市、#中央林間, #手打ち麺、#手打ちパスタ, #点心教室, #点心教室ystable
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   こんにちは。 粉から始まる発酵点心教室　Ys Table おおきもとようこ　です。 先日、娘から電話があり、コッシャーソルトが切れたので、欲しいとのこと。 ちょうど在庫があったのでそう伝えると、そのうち取りに来るそうです。 （これだから、我が家のエンゲル係数はなかなか下がらな…

2. 2021

   05May

   初めて山菜を買うならコレがオススメ！こごみ　

   • 日々のことば, 食べ物いろいろ
   • #こごみ, #オンラインレッスン、#オンライン, #手打ち麺、#手打ちパスタ, #点心教室, ystableパン教室, ystable点心教室
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   こんにちは。 粉から始まる発酵点心教室　Ys Table おおきもとようこ　です。 今日は久しぶりに道の駅へ行ってきました。 特に田舎のない、関東暮らしの我が家にとって、 出先の道の駅では、初めてみるものも多く、 とても貴重な商品が並ぶ、魔法のお店です。 …

3. 2020

   01Dec

   NYのクリスマス-12 Days of Christmas クリスマスの1２日間

   • イベント, 英語でクッキング, 食べ物いろいろ
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   こんにちは。 国境のない点心教室　Ys Table おおきもとようこ　です。 いよいよ12月！ 今年はコロナという今までにない見えないものに振り回された一年でした。 特に春先は、人に直接会えなくて、なんだか苦しく感じる･･･。 そんな不自由さを感じていました。 …

4. 2020

   03Oct

   クランベリー　ラム酒漬け-秋はクランベリーのラム酒漬けの季節

   • ジャム・ペースト・パンのお供, 食べ物いろいろ
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   こんにちは。 国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。 前回はラムレーズンの仕込み方のお話でしたので、 今日はアメリカ人が大好きなフルーツ、 クランベリーのラム酒漬けのお話をお伝えします。 お料理に合わせるフルーツはいろ…

5. 2020

   02Oct

   パン屋さん直伝！ふっくらラムレーズンの仕込み方

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   こんにちは。 国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。 アメリカでは、１０月に入るとベーキングシーズンの始まり。 ハロウィーン、サンクスギビング、そしてホリデーシーズンの到来です。 「市販の生地でも自宅で焼いたらホームメ…

6. 2020

   28Sep

   シャキシャキ野菜が大好きな方にオススメ！中国野菜の空心菜（くうしんさい）

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   こんにちは。 国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。     夏の暑さも一段落。 朝晩、ひやりと秋の気配を感じるようになりました。   今日は最近気になる美味しいものの中から シャキシャキ感のある、あの野菜をご紹介したいと思います。 …

7. 2020

   31Aug

   クラフトコーラを作ってみる（２）

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   こんにちは。 国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。 昨日のクラフトコーラ作りの続きです。 材料のライムが見つからず、 庭の青柚子でやったのが敗因でした。 柚子がキツすぎました。 …

8. 2020

   30Aug

   クラフトコーラを作ってみる（１）

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   • #ystable、#ystable点心教室、#ystableパン教室, #オンラインレッスン、#オンライン, #クラフトコーラ, #大和市、#中央林間, #手打ち麺、#手打ちパスタ, #点心、#飲茶
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   こんにちは。 国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。 今日は２０２０年８月３０日放送。 本日放送の「シューイチ」の新企画、「中丸、１から作る」。 この番組の中で紹介された、家で作れる「激うま…

9. 2020

   14Aug

   中国のレストランでお会計を頼むとスイカが出てきた話

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   • #ystable、#ystable点心教室、#ystableパン教室, #オンラインレッスン、#オンライン, #スイカ, #大和市、#中央林間, #手打ち麺、#手打ちパスタ
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   こんにちは。 国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。     暑さ真っ盛り！店頭には大きなスイカが並ぶようになりましたね。 2人暮らしなので、なかなか大玉丸ごとは買えませんが、 毎年、すいかを見る度に、 上海の街をびゅんびゅん走る、 …

10. 2020

    11Aug

    粉モノ教室講師がやっている！肉味噌1品作ったら、9品に展開するワザ

    • 中華料理・点心, 食べ物いろいろ
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    こんにちは。 国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。 最近の我が家のトップニュース！ 献立の展開についてのお話です。 漢字で書くとカタイですね（笑） ザックリというと、 一度作っ…