粉から始まる発酵・点心教室｜Ys Table

こんにちは。

国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。

９月のレッスンの「つくれぽ」写真をいただきましたので、そのご紹介です。

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＜９月のメニューはコチラ＞

１．上海のB級グルメ　焼き小籠包

蒸して作る小籠包は、事前にスープゼリーを作って準備しておくのですが、

今回はシンプルな別の方法で、肉汁たっぷりの焼き小籠包を作っていきます。

この方法を覚えたら、肉あんを使うレシピ全部に応用できますよ♬

上が肉まんにようにホワホワ、下は餃子のようにカリッカリ！

 

肉汁が出ないように、しっかり閉じることがポイントです

２．レタスとザーサイの温サラダ

青菜を湯引きしてサッと炒める方法です。

カサが多いレタスもたっぷり食べられます。

今回はレタスで作りますが、

他の季節の青菜（小松菜、アスパラガスなど）でも美味しく作れます。

ザーサイは切り方を変えると薬味にも、味付けにも使えます。

オイスターソースの塩加減で味が決まってしまうので

使い慣れない方、初めて購入したソースの場合は、お醤油を抜いて作っていただき

あとから塩加減を調整するのもよいでしょう。

レタス一玉は大きくて食べ切れなさそうですが、

ゆでるとあっという間に小さくなるので、我が家では奪い合い（笑）

歯ごたえを残したいので、サッと茹でたら、すぐに炒めにはいってくださいね。

ご参加ありがとうございました

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

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ザーサイについてはコチラもどうぞお読み下さい。　

ザーサイの選び方・塩抜き・食べ方・保存方法

【10月オンラインレッスン】

《たった3回折るだけでサックサク！

バター不使用チャイニーズミートパイ

＋疲れた体にパワーチャージ！みんな大好き酸辣湯》

2020年
１０月
15日（木）13：00-15：00
20日（火）13：00-15：00
21日（水）13：00-15：00
27日（火）15：00-17：00
28日（水）15：00-17：00
29日（木）15：00-17：00
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