粉から始まる発酵・点心教室｜Ys Table

#ystable、#ystable点心教室、#ystableパン教室

1. 2020

   02Sep

   火傷に注意！焼き小籠包の安全な食べ方のススメ

   • レッスン, 中華料理・点心
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   こんにちは。 国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。 今月は焼き小籠包のレッスンが始まります。 周りの方からもたくさんの小籠包情報をいただいているので（笑） 環境に留意しながら少しずつ、各地の中華街を楽しんでみたいと思っています。…

2. 2020

   01Sep

   9月のレッスンが始まります！焼き小籠包＋レタスとザーサイの温サラダ

   • レッスン, 中華料理・点心
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   こんにちは。 国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。 暑さはまだまだ続きますが、カレンダーは一枚めくって9月となりました。 みなさま、いかがお過ごしですか？ [toc] ＜9月から新しいメニューのご紹介＞ １．上海のB級グルメ…

3. 2020

   31Aug

   クラフトコーラを作ってみる（２）

   • スパイス, 今日のお茶＆コーヒー, 食べ物いろいろ
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   こんにちは。 国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。 昨日のクラフトコーラ作りの続きです。 材料のライムが見つからず、 庭の青柚子でやったのが敗因でした。 柚子がキツすぎました。 …

4. 2020

   30Aug

   クラフトコーラを作ってみる（１）

   • 今日のお茶＆コーヒー, 食べ物いろいろ
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   こんにちは。 国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。 今日は２０２０年８月３０日放送。 本日放送の「シューイチ」の新企画、「中丸、１から作る」。 この番組の中で紹介された、家で作れる「激うま…

5. 2020

   29Aug

   生地をうまくとじるコツ

   • うどん 中華麺 パスタ そば, 中華料理・点心
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   こんにちは。 国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。 今日は、 成型の問題解決のヒント！というお話です。 [toc] １．なぜ生地のとじが甘いの？ 生地量の少ない餃子や小籠包、 も…

6. 2020

   28Aug

   中国４大料理と中国8大料理に挑戦！（２）

   • 中華料理・点心
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   こんにちは。 国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。 昨日に引き続き、中国８大料理について、調べてみました。 まず、漢字が読めないことが、ハードルを高くしていますね（笑） では、今日もいってみましょう～！ …

7. 2020

   27Aug

   中国４大料理と中国8大料理に挑戦！（１）

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   こんにちは。 国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。 広大な国土を持つ中国。 その料理体系を4つの大きな特色に分けたものが、４大流派といわれています。 さらに分類して、8大料理ともいわれることも。 &nb…

8. 2020

   26Aug

   知ってる？雲呑の皮は四角で、水餃子の皮は丸かった話

   • うどん 中華麺 パスタ そば, 中華料理・点心
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   こんにちは。 国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。 小さい頃の夢は雲呑を1人で注文して、食べきること（笑） 今でもささやかな夢と笑えますが、 きっと同じことを考えていた人はいるはず！（笑） いたら、今度…

9. 2020

   25Aug

   ベーキングパウダーと重曹の違いを知ってる？

   • 材料
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   こんにちは。 国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。 ベーキングパウダー、やベーキングソーダ（重曹）、おうちにありますか？ お菓子やケーキなどを作る方では、ご自宅に持っていらっしゃる方も多いと思います。 重曹は…

10. 2020

    22Aug

    粉モノ教室講師がお伝えする！肉餅・ロービン・チャイニーズミートパイ

    • 中華料理・点心
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    こんにちは。 国境のない粉モノ教室　Ys Table おおきもとようこ　です。 先日の中国の「餅」のお話の続きです。 https://ys-table.com/2020/08/21/mochi-bing/ [toc] …